鱼头豆腐汤的做法
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豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅粑等均可作药用。你想自己动手做好吃的鱼头豆腐汤吗?现在，学习啦小编来告诉你家常玉米鱼头豆腐汤的图解做法。
玉米鱼头豆腐汤的食材准备
玉米鱼头豆腐汤的具体做法步骤
1.鱼头对剖，清洗干净，加少量料酒和姜片腌15分钟左右
2.玉米切长条状
3.煎锅倒适量油，油温八成热时下入鱼头，中火两面煎至断生
4.将煎好的鱼头装入汤锅内，加入大半锅清水，下入玉米，姜片大火煮沸
5.内脂豆腐改刀成正方小块
6.汤汁滚开时，打出浮沫
7.盖上锅盖，转小火，炖25-30分钟
8.最后加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味后，下入豆腐，再煮五分钟即可
玉米鱼头豆腐汤的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。