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肉松怎么用面包机做_面包机肉松的做法步骤

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-09

  肉松中的蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉。平时生活中你会做肉松吗?那么,现在学习啦小编就来分享面包机做肉松的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  肉松的食材准备

  • 主料
  • 猪里脊

    500g
  •  
  • 辅料
  • 1块
  • 花椒

    1汤匙
  • 大葱

    4段
  • 白糖

    2茶匙
  • 婴儿酱油

    1/2汤匙
  • 橄榄油

    10g

  肉松的具体做法步骤

自制宝宝肉松的做法步骤1

  1.原料图。

自制宝宝肉松的做法步骤2

  2.猪里脊切小块。

自制宝宝肉松的做法步骤3

  3.用花椒煮水焯水捞出沥干。

自制宝宝肉松的做法步骤4

  4.加入葱姜煮到一捏就碎。

自制宝宝肉松的做法步骤5

  5.捞出来控水晾凉。

自制宝宝肉松的做法步骤6

  6.用擀面杖擀碎,多擀一会成为肉蓉状态。

自制宝宝肉松的做法步骤7

  7.加入糖,橄榄油,酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅,炒到干松即可。

自制宝宝肉松的做法步骤8

  8.没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄,其实正常是淡黄色。

自制宝宝肉松的做法步骤9

  9.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。

自制宝宝肉松的做法步骤10

  10.装好的肉松。

  肉松的相关知识:肉松算不算肉

  首先要肯定的是,肉松和肉都是来源于同一种食材,绝对不是“人造”的哦。

  肉松,是用猪的瘦肉或是鱼肉、鸡肉除去水分后经过特殊加工而成的肉制品。肉松是中国、日本、泰国、新加坡等国家常见的小吃,一般情况下,肉松都呈末状物,其主要营养成分为蛋白质,适合儿童食用。

  常见的肉松加工流程是:原料选择→原料处理→配料→煮制→烘烤→炒制→包装→成品

  那肉松和肉的营养区别呢?我们通过2015年《中国食物成分表》了解到肉松与肉所含营养素的对照表为:

  通过分析肉松加工方法以及营养素对照表,我们不难得出这样结论:如果把食物营养比作它的核心内容,即“神”。那么猪肉变成肉松之后,是典型的形散而“神”未散。

  肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏其部分B族维生素之外,其他营养素几乎没有损失。同时,肉松的加工过程,赶走了大量的水分,不仅浓缩浓缩了不少矿物质,使得其钠、钙、铁的含量高于瘦肉的含量,肉松的补铁效果比瘦肉要好。而且浓缩了营养素,使得肉松中的蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉。另外,加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多,同时热量也高于瘦肉。

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