烹饪好吃盐焗鸡的方法

　　鸡的好吃做法有许多，大家喜欢吃盐焗鸡吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的盐焗鸡做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的盐焗鸡怎么做吧!

　　盐焗鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许

　　做法

　　1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入)，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。

　　2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。

　　3.一面煎好，再煎另一面。

　　小诀窍

　　煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。 可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉。

　　盐焗鸡爪的做法

　　材料

　　鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

　　做法

　　1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

　　2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。

　　3、让鸡爪腌制约30分钟。

　　4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

　　5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

　　鸡的其他做法——大蒜焖鸡

　　材料

　　生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量

　　做法

　　1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

　　2、鸡变色后铲起。

　　3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

　　4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

　　5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

　　6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。

　　7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　蒜叶要稍后才放，否则会烧黄;喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。

　　鸡的其他做法——黄焖鸡

　　材料

　　三黄鸡1只，木耳50g，干香菇100g，笋干150g，干辣椒10个，蒜末1汤匙(15g)，青蒜4根，姜5片，料酒1汤匙(15ml)，五香粉2茶匙(10g)，盐1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，蚝油1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，啤酒500ml，油30ml

　　做法

　　将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。

　　笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

　　木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

　　青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

　　干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

　　炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。

　　将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

　　5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

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