野猪肉的好吃做法有哪些

　　野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。你想了解好吃的野猪肉要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下野猪肉的好吃做法有哪些?

　　一、爆炒野猪肉的做法

　　材料

　　主料：野猪肉。

　　辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。

　　调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

　　做法

　　1、野猪肉洗净后切丝备用。

　　2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

　　3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

　　4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

　　5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。

　　6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

　　小诀窍

　　1、野猪肉丝要切得均匀一些。

　　2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。

　　二、芹香野猪肉的做法

　　材料

　　野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右

　　做法

　　1. 肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法

　　2. 芹菜切好芹香野猪肉的做法

　　3. 青蒜切好芹香野猪肉的做法

　　4. 十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法

　　5. 下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法

　　6. 再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法

　　7. 芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法

　　8. 最后开大火炒两分钟左右就可以了

　　三、湘式野猪肉的做法

　　材料

　　野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱

　　做法

　　1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份

　　2、所以原材料切好备用

　　3、热油炸香花椒粒后滤出

　　4、下姜蒜末炒香

　　5、下野猪肉炒

　　6、加入少许料酒

　　7、加入干辣椒

　　8、加入香葱段

　　9、翻炒均匀即可出锅

　　小诀窍

　　1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐

　　2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行

　　四、野猪肉炖千张结的做法

　　材料

　　五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花

　　做法

　　1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

　　2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

　　3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

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