鱼香肉丝不同的好吃做法

　　鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。你喜欢自己动手做鱼香肉丝?你知道如何做出可口好吃的鱼香肉丝吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下鱼香肉丝有哪些不同的好吃做法。

　　鱼香肉丝好吃做法一

　　鱼香肉丝材料

　　主料：猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉一汤匙、干淀粉加3汤匙清水调匀。

　　辅料：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙。

　　鱼香肉丝做法

　　1、黑木耳用温水泡发开洗净。

　　2、猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

　　3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

　　4、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

　　5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

　　6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)。

　　7、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

　　8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

　　9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

　　10、倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

　　11、慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度关火。

　　12、撒上葱花出锅。

　　鱼香肉丝好吃做法二

　　鱼香肉丝材料

　　猪里脊肉2-3两，笋丝，木耳，葱，郫县豆瓣酱，花椒，蒜泥少许，姜，料酒，糖，几滴酱油

　　鱼香肉丝做法

　　1、肉丝用料酒、盐渍一下，用蛋清、淀粉浆好。

　　2、起锅上油，至8成热时，倒入肉丝划散至颜色发白盛出。

　　3、锅里留少许油，放花椒粒焙出香味后捞出弃置不用，放葱、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣酱煸炒出红油。

　　4、放糖、醋，滴几滴酱油，倒入肉丝、笋丝、木耳，大火炒透后即可。

　　鱼香肉丝好吃做法三

　　鱼香肉丝材料

　　猪肉丝100g，木耳100g，黄花菜100g，火腿肠100g，油、盐、泡辣椒、葱、姜、蒜苗、糖各适量

　　鱼香肉丝做法

　　1、所有材料切丝备用，将猪肉丝用芡粉、酱油码味备用。

　　2、锅中放油，油热后放入码好的肉丝。

　　3、翻炒均匀后，放入切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

　　4、接着将切好的木耳、黄花、火腿肠放入。

　　5、翻炒均匀后放盐、味精调味即可。

　　鱼香肉丝好吃做法四

　　鱼香肉丝材料

　　肉丝200克，木耳10克，胡萝卜半根，莴笋半根，料酒，泡姜，泡辣椒，蒜末，少许豆瓣，豆粉，生抽，少许香醋，盐，鸡精

　　鱼香肉丝做法

　　1、木耳用开水泡软，洗净切丝，莴笋削皮切丝，萝卜切丝。

　　2、肉丝用豆粉、生抽、料酒码味。

　　3、热油锅放肉丝炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生即可，再放盐、醋、鸡精，勾点芡即可。