宝宝四季饮食原则 宝宝四季饮食菜谱
为了让宝宝获得科学全面的营养，拥有一个健康的身体，科学安排幼儿四季的饮食，确保机体动态平衡，应时择食，根据季节的变化相应地调整饮食。下面是宝宝四季饮食原则及饮食菜谱，供你参考。
宝宝四季饮食原则
宝宝四季饮食安排
春季：春季风和日丽，万物复苏，是幼儿生长最快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素的食品。例如：多安排虾皮、海鱼、贝类、海带、虾类、绿色蔬菜和牛奶豆制品，同时食用活性钙粉，以保证幼儿得到充足的营养。当春之时，食味宜减酸益甘，以养肝脾，因为春季肝气旺也会影响到脾，多吃甜食增强肝脾功能 。为幼儿提供冰糖、枸杞、桂圆、红枣、红糖，养肝脾食物增强抵抗力，使幼儿健康成长。
夏季：天气炎热，出汗较多，消化功能减弱食欲不振，是儿童消耗体能最多季节，幼儿应多吃清淡消暑食品， 如绿豆、苦瓜、 丝瓜、大麦茶、西瓜绿衣、菊花、冰糖以清热解毒为功效的保健丰富营养水、加大西瓜食用量。同时为保证热量、蛋白质摄入量，选择丰富的优质蛋白质如：精猪肉、鱼类、禽肉等。
秋季：天气渐凉，多风干燥 ，因夏日人的体液消耗过多，易引起精神不振，饮食应多酸，以滋阴润肺为基本，多给幼儿新鲜水果，如;柑子、橘子、桃、橄榄、秋梨、及新鲜蔬菜等食品。同时增加芝麻、乳品、蜂蜜、核桃、红枣起到润肺养血的作用。秋天又是幼儿增长体重最佳时期，要提供给热量高的食品，并要预防幼儿肥胖，组织幼儿多项体育锻练，丰富幼儿生活。间段给秋梨、银耳、白萝卜红枣、百合制成的具有润肺去燥抗过敏，及预防感冒功效的营养汤羹。
冬季：天气寒冷，草木凋零，冬日养生要领在于避寒保温，幼儿要储存热量抵抗寒冷，又要提供身体生长的需要，多给幼儿适量的甜食，如小汤圆、赤豆、芋头、红薯、 红烧小肉及酱汁鸭块等味浓色深菜肴和点心 ，使幼儿获得足够的热量;间段为幼儿提供冰糖、葱白、白菜、白萝卜三白汤，和老姜、大蒜、红枣、红糖等具有抗寒防病毒，防感冒效果的保健营养汤。
宝宝四季皆宜菜式食谱
1、软溜虾仁腰花丁
原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。
制作：
(1)虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
(2)在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。
(3)锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。
营养价值：
仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。
2、西红柿肝末
原料： 猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。
制作：
(1)将猪肝洗净切碎;西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;葱头剥去皮洗净，切碎待用。
(2)将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。
(3)注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。
营养价值：猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用;西红柿含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素C的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。
3、莲肉烩鸭丁
原料：鸭脯肉150克，鲜莲子100 克，葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油适量。
制作：
(1)鸭脯肉切丁，用热水焯一下。
(2)莲子去莲心，放碗中加水上屉蒸熟。
(3)锅中加水，下料酒、葱姜末、盐，开锅后下鸭丁、莲子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油适量即可。
健康提示：鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。
宝宝四季皆宜汤品食谱
1、莲子百合羹
功效：可补益脾胃、润肺、宁心安神，适合于小儿日常食用。
材料：选用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。
做法：
(1)将莲子去芯，与百合同放在沙锅内。
(2)加适量清水，慢火煮至莲子肉烂。
(3)加入鸡蛋、白糖。
(4)鸡蛋煮熟后，即可食用。
2、南杏润肺汤
功效：可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。
材料：选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。
做法：
(1)南杏北杏去皮、尖。
(2)猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透。
(3)加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1-2小时，即可食用。
3、红萝卜玉竹马蹄鱼头汤
功效：清热润燥、滋养皮肤，是调养身体的佳品。
材料：红萝卜250克，玉竹25克，马蹄150克，大鱼头一个(约300克)。
做法：
(1)红萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂，大鱼头原个去鳃洗净。
(2)用少许油在铁镬内煎至两面金黄色，加入少量开水，然后与上料同放入锅内。
(3)再加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可饮用。
4、南瓜红枣排骨汤
功效：南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。
材料：南瓜700克，猪排骨(大排)500克，枣(干)100克，干贝25克，姜3克，盐3克。
做法：
(1)南瓜去皮去核，洗净切厚块。
(2)排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
(3)红枣洗净，去核。
(4)江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸软，约需一小时。
(5)水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
宝宝四季皆宜粥品食谱
1、紫薯粥
食谱原料：紫薯、大米。
制作方法：
(1)米洗干净后用水浸泡半个小时以上。
(2)紫薯洗净去皮，切成小块。
(3)紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，煮开后转小火。
(4)小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。
健康提示：紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。
2、牛奶小米粥的做法
食谱原料：小米59克，牛奶1袋，白糖适量。
制作方法：
(1)小米淘洗干净。
(2)锅置火上，放入适量清水烧开，放入小米，先用旺火煮至小米粒涨开，倒入牛奶继续煮。
(3)再次煮沸后，转用文火熬煮，并不停地搅拌，加白糖，一直煮到米粒烂熟即可。
健康提示：在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
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