青羊肉的功效作用_青羊肉的营养价值

　　青羊肉是比较好的一种肉类，不过相信很多人都不太清楚青羊肉的功效与作用。小编分享青羊肉的功效作用，希望可以帮助大家!

　　青羊肉的功效与作用

　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　青萝卜炖羊肉

　　1、羊肉提前泡水，中间多换几次水;还有人说用牛奶泡羊肉可以去膻，我还没试过，主要不舍得牛奶;

　　2、泡过的羊肉仍然要焯水，去净血沫和杂质;

　　3、必备的去膻香料，花椒、八角、小茴香、香叶、草果等，每样都有点儿，每样都不必太多;如果是红烧和烧烤，还可以加辣椒和孜然;清炖得加些胡椒更出味儿;加入几个山楂或山楂干，不仅能去腥，还能使羊肉更容易熟烂;

　　4、能够去膻气的配料，首推萝卜，白萝卜、青萝卜、胡萝卜都不错;其次还有洋葱、香菜等，都能去膻增鲜。清炖尤其不能少了萝卜，白萝卜最好，青萝卜也相当滋补，即使不爱吃，当做调料去除，也能增加羊肉汤的清鲜味道。

　　1羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水;

　　2凉水入锅，

　　3大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净;

　　4青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用;

　　5将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包;

　　6加入足量热水;

　　7大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂;

　　8加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂;

　　9其间不断打去浮沫;

　　10尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味;

　　11加入适量现磨胡椒粉调味;

　　12盛到汤碗中，撒上适量香菜，即可。

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