红烧排骨好吃又营养的做法图解

　　红烧排骨是一道非常美味的菜，色香味俱全，也是一道人见人爱的美味佳肴，制作的方法也非常的简单，很容易学。小编给大家精心推荐的红烧排骨做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作红烧排骨的食材

　　红烧排骨好吃的步骤

　　1.猪肋排洗净，调味料准备好。

　　2.排骨冷水入锅焯烫洗净。

　　3.锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。

　　4.冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。

　　5.加入所有调味料翻炒。

　　6.然后加入适量的清水。

　　7.加入料酒。

　　8.加入老抽。

　　9.大火煮开加盖小火红烧50分钟。

　　10.汤汁半干加盐调味。

　　11.最后大火收汁即可。

　　排骨营养不油腻做法推荐

　　一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末;排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右;倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟;用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合;盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　南瓜粉蒸排骨

　　二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火;加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的黄色;加泡菜，翻炒均匀;加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖;土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。