豆腐烧鸡肉简单又好吃的做法

　　豆腐、胡萝卜、青椒一起配鸡肉烧，味道会更鲜美，营养也更丰富，食材很容易就可以买到，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的豆腐烧鸡肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作豆腐烧鸡肉的食材

　　豆腐烧鸡肉简单又好吃的步骤

　　1.鸡肉半只洗净备用

　　2.豆腐一块备用

　　3.胡萝卜，青椒洗净备用

　　4.首先将鸡肉切块备用

　　5.再将青椒胡萝卜豆腐切片，生姜切片，大蒜整瓣

　　6.锅内倒油，等油刚有点热时加入生姜大蒜煸炒

　　7.再放入鸡块继续煸炒

　　8.煸炒至变色，水分杀出

　　9.加入豆腐

　　10.加入生抽、老抽、调色调味，再加适量的陈醋，为的是使豆腐里的钙充分释放出来。料酒要多放

　　11.大火烧开，中火慢煮10分钟

　　12.再加入青椒胡萝卜

　　13.翻炒均匀

　　14.即可出锅成盘

　　炒鸡肉不能放大蒜的原因

　　大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，所以很多人炒菜时都会放些，但是有些食物不宜和大蒜同食，中医指出，做鸡肉时不宜放大蒜。

　　大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。

　　其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

　　最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。

　　知道了做鸡肉时不宜放大蒜，鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。

　　香辣乡村小炒鸡做法

　　1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色

　　2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉(为了口味更重，不能吃辣，可以不放)放盐

　　3、加一点点水，焖一会

　　4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了

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