番茄鸡蛋米粉好吃又营养的做法
番茄鸡蛋的做法相信大家都会做，番茄鸡蛋米粉就是把做好的菜浇在米粉上，制作的步骤也很简单，吃起来的口感很赞哦。小编给大家精心推荐的番茄鸡蛋米粉做法，希望能够对您有所帮助!
制作番茄鸡蛋米粉的食材
番茄鸡蛋米粉好吃又营养的步骤
1.将江西米粉放入盆中， 加入适量的开水;
2.加盖泡上二十分钟直至米粉变软;
3.鸡蛋中放入适量的盐， 搅拌散;
4.烧热锅， 放入适量的油， 下入打散的鸡蛋;
5.待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块，将炒好的鸡蛋盛出备用;
6.再在锅中放入适量的油， 下入番茄块翻炒;
7.番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋;
8.翻炒几下后， 放入盐和少许糖调味;
9.这样鸡蛋番茄炒好了， 盛入碗中;
10.将高汤烧开， 放入泡软的米粉;
11.加盖煮上两分钟;
12.揭盖后加入盐和胡椒粉调味;
13.将煮好的米粉盛入碗中， 再加入适量的高汤;
14.表面上放上炒好的番茄鸡蛋， 最后撒些小葱末。
番茄的最佳搭配
1.番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
2.番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
3.番茄炒鸡蛋。番茄中的谷胱甘肽有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用，而番茄红素则具有抗氧化力，能够保护细胞，防止细胞癌变。鸡蛋含有维生素、蛋白质和丰富的蛋白质。其中的卵磷脂、固醇类、蛋白质和各种维生素有利于促进神经系统的功能，所以，鸡蛋是很好的健脑食品。而鸡蛋和番茄的结合，形成了营养素的互补，不仅健脑抗衰老，而且开胃健脾。
4.番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
5.番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
6.番茄拌鳄梨。番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取，吸收效果会更好。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合”，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率。
7.番茄炖牛肉。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
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