黄鳝炒通心菜好吃又营养的做法
黄鳝和通心菜都是两种很有营养价值的食材，他们一起搭配做的菜的营养价值想必也是很好吃的，这道菜吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多黄鳝炒通心菜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作黄鳝炒通心菜的食材
黄鳝炒通心菜好吃又营养的步骤
1.食材：蒜油。
2.食材：通心菜。
3.食材：黄鳝。
4.我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
5.用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
6.用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
7.蒜头去衣。
8.将蒜头放入蒜蓉搅拌器内。
9.用手按压几次，蒜末就会出现在您眼前哦(*^__^*) 嘻嘻……
10.在碗中倒入适量的生抽。
11.倒入适量的鱼露。
12.加入适量的生粉。
13.加入适量的鸡粉。
14.加入适量的蒜蓉豉汁酱。
15.加入适量的砂糖。
16.加入适量的清水，拌匀成芡汁。
17.热锅。
18.倒入适量的菜籽油。
19.放入适量的蒜末。
20.放入通心菜。
21.倒入适量的鱼露。
22.快炒至熟。
23.把通心菜放在盘子中待用。
24.热锅。
25.倒入适量的菜籽油。
26.放入适量的蒜末，爆香。
27.放入黄鳝。
28.煸炒几下。
29.加入适量的冷开水。
30.倒入芡汁。
31.炒匀。
32.盖锅盖，大火焖煮。
33.见到收汁，就可关火。
鳝鱼的食用价值
鳝鱼富含不饱和脂肪酸
鳝鱼属于河鲜之一，和很多陆生动物不同，鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的必须元素，经常食用对记忆力有很好的增强作用，尤其适合青春期、老人食用，能增强脑力，缓解记忆力衰退。
鳝鱼含有鳝鱼素
黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素，这种特殊成分具有胰岛素的作用，在食用之后能抑制体内血糖的升高，十分适合糖尿病患者食用。
鳝鱼富含大量的维生素A
鳝鱼中维生素A的含量极高，这种维生素是人体肝脏和眼睛中的最为重要的物质，维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性，能缓解肝脏细胞的衰老，增强肝脏的功能，并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料，增强视力效果也很好。
鳝鱼蛋白质含量极高
鳝鱼中蛋白质的含量也极高，和泥鳅一样都属于高蛋白食物，尤其以鳝鱼汤的蛋白质吸收最高，也是常用的滋补品，适合孕妇、病后的人群食用，增强体力、免疫力。
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