蒜苔炒腊肠简单又营养做法图解
蒜苔和青红椒一起炒着吃，是蒜香味会让香辣味的结合，再加上腊肠的香腊味，而且这道蒜苔炒腊肠制作的步骤很简单，还很有营养价值的。以下是小编推荐的蒜苔炒腊肠做法，欢迎阅读!
制作蒜苔炒腊肠的食材
蒜苔炒腊肠简单又营养的步骤
1.准备食材。
2.汤锅内坐水，把蒜苔焯至断生。
3.然后再把腊肠也放入焯熟，接着捞出切片备用。
4.炒锅烧热，把腊肠片放入煸香。
5.再放入蒜片爆出香味。
6.这时把青红椒也放入翻炒至断生。
7.焯过水的蒜苔也放入锅内翻炒。
8.放入适量的盐，糖。
9.再少来点味极鲜提味。
10.大火翻炒均匀，欧了，开饭喽~
腊肠晾晒注意事项
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于10度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包收起放在阴凉干燥处或冰箱冷冻;
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻;
4、在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
腊肉香肠太红太亮含有害物
每到春节，我国南方很多地区有食用腊肉、香肠的传统。而近几年，腊肉香肠则连连遭受诟病，理由是这类烟熏肉制品的亚硝酸盐含量偏高，有害身体健康。3日，成都市食药监局公布3批次腊肉、香肠抽检不合格，其中有两家餐饮企业销售的腊肉超标4倍多。
春节临近，腊肉香肠到底能不能吃?怎么吃更为健康?“华西实验室”日前联合四川农业大学食品学院，完整还原了检测腊肉中亚硝酸盐含量的整个过程。
实验显示，亚硝酸盐超标的香肠腊肉，很大原因是因为加工者添加了工业盐、着色剂，就是为了改善腊肉香肠的色泽和口感。而自家熏制腊肉香肠，一般不会超标。专家提醒说：“看到颜色过于鲜红、发亮的腊肉，一定要谨慎购买。”
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