菌菇莴笋牛肉丸汤简单又好吃的做法图解
菌菇莴笋牛肉丸汤是一道很好吃的汤品，这道汤吃起来的口感很鲜美，尤其是加上牛肉丸的Q弹的口感，加上莴笋和一些菌菇的调味，简直就是好吃到爆哦。小编给大家精心推荐的菌菇莴笋牛肉丸汤做法，希望能够对您有所帮助!
制作菌菇莴笋牛肉丸汤的食材
菌菇莴笋牛肉丸汤简单又好吃的步骤
1.准备食材
2.莴笋去皮洗净切滚刀块后用2克盐拌匀腌制10分钟，金针菇去根后洗净
3.生姜去皮切片，小葱洗净后切葱花
4.锅内倒入清水，加入牛肉丸和生姜片
5.煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟
6.之后打开加入莴笋大火煮开
7.加入橄榄油
8.加入盐调味
9.最后把金针菇加入煮开加入葱花后熄火出锅
新鲜莴笋怎么挑选
1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。
2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。
3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。
4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空
莴笋的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。但多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。
孕妇能吃。莴笋中有天生的叶酸，孕妇在妊娠期多吃莴笋，有助于胎儿脊髓的正常形成。
产妇能吃。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
宝宝能吃。但由于宝宝肠胃功能不够完善，吃的时候可以切碎点，或者捣成泥。
芦笋不宜过量或是经常食用，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
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