河虾的营养价值以及清洗方法

　　河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，其实河虾蛋白质含量毫不逊色于海虾，也有很多人喜欢吃，而且同时 也有很多的营养价值。今天小编给大家整理了河虾的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　河虾的营养价值

　　小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好，因为钙含量最高的部分是虾皮。

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

　　河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

　　河虾热量较低，是非常优质的蛋白质来源，且富含多种矿物质，非常适宜作为减肥期间的肉类食物。

　　河虾清洗干净的方法

　　浸龙虾

　　从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。

　　刷龙虾

　　龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

　　抽腹经

　　龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

　　剥头壳

　　龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

　　剪虾肢

　　龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在烹饪方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢!

　　河虾的食用方法

　　盐水虾

　　材料：

　　河虾250克，葱适量，姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。

　　做法：

　　(1)准备好所有的食材。

　　(2)鲜河虾洗净剪去虾须。

　　(3)汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

　　(4)倒入河虾煮上2分钟。

　　(5)加入盐继续煮上3分钟。

　　(6)加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

　　青椒炒河虾

　　材料：

　　新鲜河虾250克，青椒2、3个，盐适量。

　　做法：

　　(1)河虾洗净 ，用剪刀去除虾须和头部的硬刺一样的东西。

　　(2)处理好的虾和切成丁的青椒。

　　(3)锅中放油，烧热。

　　(4)先倒青椒翻炒。

　　(5)青椒味道出来后，把虾到入锅里。

　　(6)虾壳变色后，加盐。快速翻几下，即可出锅。

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