海螺的营养价值以及功效作用

　　海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，也是人们很喜欢的食材之一，有很多的营养价值。以下是小编推荐海螺的营养价值知识，欢迎阅读!

　　海螺的营养价值

　　维生素A、蛋白质

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　　维生素A有助于改善视力，在广东、广西，月下吃田螺是中秋节特有的习俗。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。

　　锌

　　海螺还富含锌，锌有益皮肤和头发健康。

　　钙、镁、硒

　　海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

　　碳酸钙

　　海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

　　氨基酸、碳水化合物

　　海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。

　　海螺的功效作用

　　明目

　　海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。

　　清肺

　　海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

　　醒酒

　　螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

　　去狐臭

　　食用田螺对狐臭有显著疗效。

　　治癌

　　海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌。

　　海螺的好吃做法

　　一、水煮海螺

　　做法：

　　1、海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)。

　　2、放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。

　　3、水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

　　4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的。

　　二、酱爆海螺

　　材料：小海螺，葱段，姜片，八角，辣椒，甜面酱，白糖，花雕，生抽，盐和鸡精。

　　做法：

　　1、小海螺买回来以后放入水中，加少许盐或者油浸泡一会，吐尽泥沙;

　　2、葱切滚刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油锅中煸香;

　　3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒匀后倒入甜面酱;

　　4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅。

　　三、凉拌海螺

　　材料：海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。

　　做法：

　　1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用;

　　2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;

　　3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;

　　4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。

　　四、韭菜炒海螺

　　材料：海螺肉300克，韭菜280克，料酒适量，姜片适量，枸杞适量，味精，盐适量。

　　做法：

　　1、先将海螺肉，放入加了料酒和姜片的开水中汆烫3分钟，然后捞出沥干待用;

　　2、将韭菜洗净后切成段，锅中烧热油，放入姜蒜爆香;

　　3、然后倒入海螺翻炒，炒匀后再加入韭菜和枸杞同炒;

　　4、然后调入盐，放入味精炒匀即可。

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