怎样做鸡汤最有营养

时间：2018-02-23 14:59:31 玉凤51由分享

　　鸡汤提高人体的免疫功能的作用，在任何时节都可以喝，是滋补佳品，怎样做鸡汤最有营养？下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

　　2.葱姜切段。

　　3.表面用姜擦一下。

　　4.红枣洗净，浸泡10分钟。

　　5.锅中水烧开，放入鸡焯一下。

　　6.另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。

　　7.盖上锅盖。

　　8.大火烧开小火炖1小时左右即可。

　　9.盛出，撒上胡椒粉和盐即可。

　　小贴士

　　1.鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以。

　　2.可以适量加些枸杞子也很不错。

　　鸡汤的营养价值

　　1补虚价值：鸡的本身具有温补作用，其含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1,B2,C,E和烟酸，特别是母鸡能助阳气，暖小肠，炖汤能更好地将其精华发挥出来，溶入汤水当中，特别适合冬季饮用，搭配红枣更是能起到补中益气，补益脾胃，滋养阴血，养心安神的功效。

　　2 缓解感冒症状：鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收，切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。

　　3还有需要注意的是，炖鸡汤时间不可过长，因为长期的煲汤过程中鸡汤会只剩下鸡油鸡皮，而肉和骨中溶解出来的水溶性小分子物质，还有大量的油和热量，嘌呤的含量也很大，鸡汤的营养价值就会大大减少。