怎样做泥鳅好吃又营养

　　鳅怎么做呢好吃又营养?泥鳅炖豆腐是不错的选择，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高，可补充钙质，健脾利湿，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.泥鳅宰杀去内脏。

　　2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

　　4.倒入泥鳅翻炒。

　　5.淋入白酒炒香。

　　6.加入适量的清水和老抽。

　　7.在加少许白糖。

　　8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

　　9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。

　　10.加入盐调味。

　　11.淋入水淀粉勾薄芡。

　　12.煮开汤汁浓稠关火。

　　小贴士

　　泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。

　　用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。

　　豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。

　　泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美

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