鳗鱼的营养有哪些_常吃鳗鱼的好处

　　鳗鱼有“水中人参”的美誉，它全身都是宝。大家知道鳗鱼有什么样的营养价值吗?经常吃鳗鱼有好处吗?鳗鱼的营养由学习啦小编来为大家介绍!

　　鳗鱼的营养价值

　　1、每100克生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。

　　2、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

　　3、鳗鱼的肝脏称为鳗肝，每100克鳗肝中含有维生素A1500-3000国际单位，是夜盲人的优良食物。

　　吃鳗鱼的好处

　　1、补虚养血

　　鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

　　2、强精壮肾

　　鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

　　3、预防骨质疏松

　　鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

　　4、盲人的佳品

　　鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

　　5、促进脑部发育

　　鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

　　6、美容延缓衰老

　　鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

　　吃鳗鱼的最佳时间

　　每年七八月份正是鳗鱼最为肥美的时候。

　　鳗鱼的选购方法

　　质量良好的活鳗大体而言必须具备下列的条件：

　　一、鱼身柔软而青蓝色者。

　　二、含适度的脂肪。

　　三、无异嗅味者。

　　四、味道鲜美者。

　　五、适合耐久畜养者。

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