黑豆的营养价值_经常吃黑豆的好处

　　黑豆是家家户户都吃过的食物，黑豆是豆类中的营养之王，它不止有大豆的其他营养价值，还有独特的补肾功效。黑豆的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　黑豆的营养价值

　　1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

　　2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

　　3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　黑豆的吃法与做法

　　一、黑豆红枣汤

　　材料：黑豆，红枣，红糖

　　做法：

　　1.黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中。

　　2.红枣洗净，用手捏一下，放入锅中。

　　3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

　　二、醋泡黑豆

　　材料：黑豆100克，米醋300毫升

　　做法：

　　1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。

　　2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。

　　3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。

　　三、蜜汁黑豆

　　材料：泡发黑豆350g，冰糖50g，红糖、白芝麻各适量

　　做法：

　　1.黑豆用水泡发8个小时，放入锅中加加适量水。

　　2.加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖。

　　3.当黑豆煮至汤汁快尽时，加入红糖。

　　4.汤汁完全收尽时，加入熟白芝麻。

　　5.拌匀即可食用。

　　四、黑豆鲤鱼汤

　　材料：黑豆30克，鲤鱼1条，生姜1片

　　做法：

　　1.将黑豆洗净，浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。

　　2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。

　　五、芝麻黑豆浆

　　材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克

　　做法：

　　1.黑豆洗净后浸泡4个小时。

　　2.花生米洗净后浸泡1~2个小时，黑芝麻洗净待用。

　　3.将泡好的材料全部放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

　　六、黑豆粥

　　材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g，薏仁25g，山药25g，大米50g，芝麻25g

　　做法：

　　1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

　　2.所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅。

　　七、凉拌黑豆

　　材料：黑豆，盐，八角，辣椒，花椒，肉桂，陈皮，芹菜，红椒，十三香，香油

　　做法：

　　1.黑豆洗净，用沸水(一定要是沸水)泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时。

　　2.锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料(家里有啥加啥，呵呵)煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟。

　　3.煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可。

　　吃黑豆的好处

　　1.预防动脉血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

　　2.抗老防衰

　　黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

　　3.预防骨质疏松

　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

　　4.预防便秘

　　黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

　　5.防止大脑老化

　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　6.美容护发

　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

　　7.维持血压平稳

　　黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

　　8.降低胆固醇

　　黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

　　看了黑豆的营养价值的人还看了：

1.最正确的醋泡黑豆方法

2.黑豆的功效有那些

3.陈醋泡黑豆的营养价值

4.女人经常吃黑豆好不好

5.黑豆浆的功效与作用