田螺的营养价值 田螺怎么吃最好吃

　　田螺肉风味独特，是夏秋人们喜爱的下饭菜和佐酒菜，田螺有着什么样的营养价值呢?田螺要怎么吃最好吃?田螺的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　田螺的营养价值

　　1.每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

　　2.据报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%，而且脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。

　　吃田螺的好处

　　1.有利于生长发育

　　田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫血，有利于生长发育。

　　2.调节激素分泌

　　田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　3.清热

　　田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

　　4.利尿

　　田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

　　5.解酒

　　田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

　　田螺的吃法

　　蒜蓉豆豉酱炒田螺肉的做法

　　材料:田螺肉、蒜蓉豆豉酱、姜丝少许、料酒少许、油。

　　做法:

　　1、田螺肉用清水漂洗几次,不然会有泥沙。

　　2、炒锅放油烧热,下姜丝及螺肉翻炒几下,倒少许料洒入内。

　　3、然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后,加入金不换炒匀即可,这里不用再放盐了,因豆豉酱已够咸。

　　双杏雪梨煲田螺的做法

　　材料:苦杏仁25克、甜杏仁25克、梨250克、田螺30克、陈皮3克、姜3克、冰糖20克。

　　做法:

　　1、将大田螺去壳取肉,除去污物,洗净备用。

　　2、杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核,切成小块;姜去皮洗净。

　　3、炖锅内加入适量清水,放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开,改用小火煲2小时,加冰糖调味即可。

　　田螺鸡汤的做法

　　材料:鸡、田螺、春笋、芹菜、莴苣、胡萝卜。

　　做法:

　　1、田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。

　　2、春笋用淡盐水烧开,去涩味。

　　3、先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

　　4、再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

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