鲈鱼的营养价值及功效是什么

　　鲈鱼的营养价值有哪些?鲈鱼是我们生活的常见的水产品，其肉质滑嫩，刺少，是男女老幼都喜欢的鱼肉之一。鲈鱼的营养价值及功效是什么呢?下面就是学习啦小编给大家整理的鲈鱼的营养价值及功效，希望对你有用!

　　鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

　　铜

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

　　蛋白质

　　鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　不饱和脂肪酸

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

　　胶原蛋白

　　胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。

　　鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力维生素和矿物质

　　鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。

　　鲈鱼的功效与作用

　　鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。

　　吃鲈鱼的好处

　　1、补脑

　　鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。

　　2、补肝益脾

　　补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

　　3、维持神经系统的正常

　　铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

　　4、益肾安胎

　　鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

　　鲈鱼的选购方法

　　优质鲈鱼

　　1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

　　2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

　　3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

　　4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

　　劣质鲈鱼

　　1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

　　2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

　　3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

　　4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

　　
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