西红柿的营养价值和食用禁忌

　　西红柿含有丰富为的维生素和矿物质，宝宝吃西红柿有益身体健康，但是在吃法上是有讲究的，不同年龄段的宝宝有不同的吃法。那就和学习啦小编一起来看看西红柿的营养价值和饮食禁忌吧!

　　西红柿营养价值

　　1、含有丰富的维生素和矿物质

　　西红柿中含有丰富的维生素、矿物质，其中胡萝卜素和维生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。其中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化;维生素C有抗氧化作用，改善宝宝机体对铁、钙和叶酸的吸收，增强免疫力。

　　2、含有机酸，促进营养成分消化

　　西红柿中含有苹果酸或柠檬酸，不仅可以保护维生素C不受损，还有助于宝宝胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　3、富含抗氧化能力最强的番茄红素

　　番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，能清除宝宝体内的自由基，保护细胞，提高免疫力，在各种果蔬中西红柿的含量最高。

　　挑选好番茄的技巧

　　1、红色西红柿：富含番茄红素，红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右。

　　2、橙色西红柿：番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

　　3、浅黄色西红柿：含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

　　4、粉红色西红柿：含有少量番茄红素，胡萝卜素也很少。

　　5、樱桃番茄：含糖量高于大番茄，适合当做水果，热量也略高一些。

　　吃西红柿注意事项

　　1、有些人不宜生吃西红柿

　　西红柿是可以生吃的，但是并不是所有人都可以生吃西红柿，西红柿里含有的可溶性收敛性成分与我们的胃酸会产生反应，形成不能溶解的块状物，有些人生吃西红柿就会出现肚子疼痛、肠胃胀满的情况，因此，如果你生吃西红柿会出现这些不适的话就不要生吃西红柿，另外，脾胃虚寒、经期女性也不能生吃西红柿。

　　2、未成熟的不能吃

　　虽然说西红柿可以生吃，但是生吃的话一定要选择熟透的西红柿，因为如果是未熟的西红柿，它含有一种叫番茄碱的有毒物质，摄入过多这种物质，会导致人体疲乏无力，并且会有恶心想吐等相关的中毒症状。

　　3、不要和黄瓜一起吃

　　西红柿和黄瓜都是生活中常见的食物，我们经常会一起买，这两种食物都有很高的营养价值的，但是，它们不能一起食用。因为黄瓜会破坏西红柿的维生素C。

　　4、不要空腹吃

　　空腹吃西红柿，会导致腹痛、胃胀痛，出现肠胃不适，不能空腹吃。

　　番茄这样吃最容易伤身

　　1、生吃

　　很多人会把番茄当成水果生吃来补充维生素C，但是番茄中含有大量的可溶性收敛剂，会和胃酸发生反应，形成不溶解的物质，引起腹胀、疼痛等不适感，尤其是脾胃虚弱、月经期间的朋友最好不要生吃番茄。

　　2、空腹吃

　　空腹吃和生吃的危害是一样的，空腹的时候，胃部会分泌大量胃酸，这时候空腹吃番茄的话会，番茄中的可溶性收敛剂和胃酸反应，形成凝固，影响消化，使胃部出现胀痛、腹痛等情况。

　　3、吃青色番茄

　　青色的番茄就是未成熟的番茄，这种番茄中含有龙葵碱，是一种有毒物质，食用青色的番茄会友苦涩的感觉，吃多了会出现头晕、恶心、呕吐等中毒现象，严重的还会有生命危险。

　　4、长时间高温加热

　　番茄中的番茄红素遇到光、热和氧气容易被分解，使番茄失去原有的营养价值，所有吃番茄的时候尽量避免长时间的高温加热，尽量减少番茄的营养流失。

　　5、不能和黄瓜一起吃

　　番茄是含有丰富维生素C的一种蔬菜，经常吃对身体补充维生素C有好处，但是黄瓜中烟油一种维生素C分解酶，两种一起吃的话，会破坏番茄中的维生素C，不利于身体对维生素C的补充。

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