孕妇要如何吃千张和选购方法

　　千张，其实就是人们所说的豆油皮，只是每个位置的叫法不一样，孕妈妈在怀孕期间要如何吃到这种美食呢?其实做法也十分的简单。今天小编给大家整理了孕妇要如何吃千张知识，希望对大家有所帮助。

　　孕妇吃千张的做法

　　凉拌千张

　　用料：千张2张，黄瓜、胡萝卜适量，香醋适量，蒜适量，姜适量，香菜适量。

　　做法：

　　1.千张，黄瓜，胡萝卜都切丝。

　　2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

　　3.焯水的千张、黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

　　4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

　　5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

　　6.浇上香油去拌好即可。

　　小贴士：

　　喜欢吃辣的也可适量放点香辣油当香油用，放多少可以自己把握。

　　海米扁豆烧千张

　　用料：海米50克，扁尖2条，千张100克，黑木耳2朵，油适量，盐适量，料酒适量，姜3片，蒜1瓣。

　　做法：

　　1.姜蒜切片，木耳洗净。

　　2.扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。

　　3.千张用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。

　　4.中火烧热油，6成热时将姜片，辣椒、蒜放入爆香。

　　5.放入海米翻炒，放入一勺黄酒去醒。

　　6.放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。

　　7.放入千张翻炒，加少许水加盖煮5分钟。

　　8.最后调入盐、拌炒均匀，即可。

　　小贴士：

　　1.虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　2.扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。

　　3.海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。

　　挑选千张的方法

　　1.千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。

　　2.质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明它已经变质，因而绝不可食用。

　　3.买的时候注意不要选颜色很黄的，尤其是黄色很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的，那是将黄豆中的油脂都剔除了的。虽然吃不坏，但是营养有所流失。

　　千张的功效与作用

　　预防骨质疏松

　　千张里面含有丰富的钙质，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群，是不错的补钙选择。

　　保护心脑血管

　　千张里面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的胆固醇，可以起到有效的预防心脑血管疾病的作用。

　　增强免疫力

　　儿童食用千张可以起到增强免疫力、促进身体生长发育的作用。

　　促进乳汁分泌

　　产后少乳或者无乳的女性可以适当的食用一些千张，可以促进乳汁的分泌。

猜你感兴趣：

1.五彩千张丝好吃又好看的做法图解

2.素食孕妇食谱大全

3.如何提高孕妇免疫力