腌韭菜花的做法简单又营养

　　韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，制作的步骤也很简单。想要了解更多腌韭菜花的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作腌韭菜花的食材

　　腌韭菜花营养的步骤

　　1.韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。

　　2.把韭菜花的老梗去掉。

　　3.韭菜花放入切菜机中。

　　4.切成碎末。

　　5.切碎的韭菜花放入盐。

　　6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。

　　7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。

　　8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

　　韭菜花的营养价值

　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

　　韭菜花的选购方法

　　1、挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;

　　2、拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;

　　3、韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。

　　4、韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买

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