黑芝麻戚风简单又好吃的做法图解

　　黑芝麻戚风的做法其实也很简单，而且很多人喜欢吃这到点心，营养价值也很高，还可以补钙哦，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多黑芝麻戚风的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作黑芝麻戚风的食材

　　黑芝麻戚风简单又好吃的步骤

　　1.5颗鸡蛋分开后，放入打蛋桶内，注意要干净无水，无油。

　　2.低粉过筛

　　3.5颗蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。

　　4.分次将植物油加入并搅拌均匀

　　5.面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，再加入黑芝麻粉

　　6.再加入牛奶搅拌均匀(牛奶按方子应该是第4步加，我每回都会忘，不过拌蛋黄糊次序不用太讲究，拌匀就行)

　　7.将面粉糊搅拌至无颗粒状

　　8.加少许白醋，用电动打蛋器调至3—4档打发蛋清

　　9.打至粗泡，加20克白糖。

　　10.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发

　　11.打发至蛋白有纹路时再加20克白糖继续打发。

　　12.打至纹路明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

　　13.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

　　14.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内

　　15.上下翻拌搅拌均匀

　　16.最后把面糊倒入2个6寸活底的蛋糕模具内，或者1个8寸的模具。用力震两三下，防止有大气泡

　　17.烤箱预热150度，上下管倒数第二层45分钟

　　18.出炉前的模样，涨得很高吧可就是因为涨得高，每次倒扣，都让烤网把表面给毁了

　　19.烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模

　　黑芝麻吃多了的坏处

　　消化不良

　　油脂是最难消化的食物成分，蛋白质也不易于消化，大量食用本来就难以消化，增加肠胃负担。对于肠胃不好或消化功能不好的人群而言，一次性食用大量黑芝麻，油脂和蛋白质在肠胃中堆积，难以消化;并且黑芝麻的纤维素含量高达百分之十四，纤维素会在肠胃中吸水膨胀，大量食用会导致消化不良。

　　发胖

　　黑芝麻的热量高达每100克559大卡，脂肪含量为百分之四十六，蛋白质含量百分之十九，如果大量食用，身体摄入了大量的油脂和蛋白质，增加了很多的热量，额外的能量就会转化成脂肪堆积在人体各个部位中，最终导致肥胖。

　　上火

　　如果大量食用炒熟的芝麻会导致上火，因为炒香、炒熟的芝麻火气比较大，食用会导致的上火。可以将炒熟吃黑芝麻改成煮粥食用，就不会导致上火，营养价值保存也更完整。

　　脱发

　　适当食用黑芝麻有固肾、乌发、养发的作用。但是黑芝麻中含有大量的油脂，每100克黑芝麻中的油脂含量是46.1克，如果食用过量，会打乱原有的内分泌;人体吸收的多余油脂会从毛孔中排出，堵塞头皮毛孔，引起头发油腻、毛皮枯萎，增加头发脱落速度。

　　黑芝麻的适用人群

　　一般人群可食用。

　　适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;

　　适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;

　　适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;

　　适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

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