酱烧冬瓜如何制作_酱烧冬瓜的制作方法

　　酱烧冬瓜是一道菜肴，主要食材是冬瓜。很多人都喜欢吃这一道菜，但是有些小伙伴可能不知道怎么做。下面是学习啦小编整理的一些关于酱烧冬瓜的资料，供您参考。

　　酱烧冬瓜的食材准备

　　酱烧冬瓜的做法步骤

　　1.冬瓜500g

　　2.去皮、去瓜囊，外皮上切菱形花刀

　　3.热油锅，爆香豆豉

　　4.放入冬瓜，两面煎

　　5.放入两勺香菇酱

　　6.煸炒，放少量水

　　7.加盖，中火焖煮5分钟

　　8.开盖，收汁

　　9.盛出，装盘即食

　　挑选冬瓜的知识

　　在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

　　白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

　　市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

　　特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

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