白百叶怎么做好吃 白百叶的做法大全 白百叶的选购

　　白百叶怎么做好吃？白百叶的做法有哪些？百叶其实是牛的胃，百叶一般都是黄的或者黑的，那么白百叶是怎么来的呢，其实是经过加工处理之后的。有的是正规处理得到的白百叶，还有的食用化学原料浸泡而来的，所以各位挑选一定要留神，这里还是先来看看白百叶的做法吧。

　　白百叶怎么做好吃：上汤白百叶的做法

　　食材准备

　　白百叶一斤，黄花菜适量，干香菇5朵，青红尖椒适量，胡椒粉，白醋，香葱适量。

　　方法步骤

　　1、将香菇提前浸泡洗净，黄花菜浸泡洗净待用;

　　2、香菇切丝，黄花菜切成凉拌，生姜切片，青红椒切片，葱切粒待用;

　　3、白百叶斜切粗丝，用沸水焯烫后浸泡片刻沥干;

　　4、上汤倒入汤锅中，加入料酒，大火煮开，加入香菇丝，黄花菜，大火煮开;

　　5、然后加入少许猪油，大火烧沸后放入百叶，煮沸后加入胡椒粉，青红椒，白醋搅匀即可。

　　白百叶怎么做好吃：凉粉拌百叶的做法

　　食材准备

　　白百叶200克，凉粉适量，胡萝卜半根，香菜适量，姜蒜适量。

　　方法步骤

　　1、姜一半拍碎，一半擦成泥后取汁白百叶切丝，胡萝卜擦丝待用;

　　2、凉粉切条放入碗中，锅中烧水，放入胡萝卜丝炒熟，捞出后放入凉粉中;

　　3、然后再放入香菜和蒜蓉，锅中放入百叶焯水，再放入姜煮一分钟;

　　4、然后将焯好的牛肚放入碗中，加入所有的调味料和姜汁即可。

　　白百叶怎么做好吃：泡椒炒百叶的做法

　　食材准备

　　牛百叶200克，泡椒两个，薄荷50克，盐，生抽，姜片，葱适量，味精适量。

　　方法步骤

　　1、将白百叶切成合适的条状，薄荷洗净控干待用;

　　2、葱姜切好，泡椒切段，将百叶放入沸水中焯烫待用;

　　3、炒锅烧热油，放入姜蒜和泡椒煸香，然后下入白百叶翻炒;

　　4、接着放入薄荷翻炒均匀，加入适量的生抽，盐和味精调味即可。

　　白百叶的选购方法与注意事项

　　白百叶和黑百叶其实并没有太大的不同，加工方法不同，不过有的商家可能会用碱，双氧水或者一些其他工业原料浸泡让白百叶更白，也是只肥厚，脆嫩，大家在选购的时候一定要留心这种异常的白百叶。

看过“白百叶怎么做好吃”的人还看了：

1.牛百叶的做法

2.牛杂的3种做法

3.牛杂的3种好吃做法

4.4种好吃的牛杂做法

5.牛杂菜肴的5种做法推荐