双椒肉沫拌意面的做法

　　双椒肉沫拌意面--一个人的午餐每每一个人在家时，做一碗面条是我大部分时候的选择，简单营养又方便。以下是学习啦小编为您整理的双椒肉沫拌意面的做法，希望您喜欢。

　　双椒肉沫拌意面的做法

　　食材

　　主料猪瘦肉150克意大利面200克辅料油 盐 杭椒3个生抽 蒜末 姜末 香葱末

　　步骤

　　1.原料准备

　　2.将意面下锅煮熟

　　3.盛出过凉开水，沥干

　　4.瘦肉与杭椒，蒜与姜葱均切末

　　5.锅内油热后先下姜蒜辣椒炒香

　　6.接着倒入肉末翻炒

　　7.加入 生抽与盐调味，将食材炒匀

　　8.最后将意面倒入锅内拌几下就可以了

　　小贴士

　　最后一步意面下锅拌时需关火，温度太高会让意面粘锅

　　肉酱意粉的做法

　　食材

　　主料洋葱1克西芹200克意大利面300克 辅料牛肉 猪肉 红酒 胡萝卜 番茄 月桂叶 罗勒叶 鼠尾草 肉蔻 大蒜 番茄酱 盐 胡椒

　　步骤

　　1.分别是罗勒叶(一大堆绿色的叶子)、西红柿、洋葱、西芹(只要根茎部)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂叶左面)

　　2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁

　　3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹

　　4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

　　5.牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块，或者直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7：3，或5:5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉)

　　6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀)

　　7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够)

　　过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒

　　8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱)

　　9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短，量大炖2个小时)

　　10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)

　　11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。

　　颠锅(最好不要用铲子去铲，那样面条容易断)，加入芝士粉(根据喜好)颠匀

　　12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许(随意)，放上香叶。

　　(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖,还有就是放置第2天加热再吃味道更好)

　　小贴士

　　我为了做出来的味道更浓一点，在炖了40分钟后，加入了新鲜的番茄丁.

　　这样可以让水分稍微多一些，味道好一点(如果你想要番茄酱做出来浓稠能裹住面条，可以放入一些牛奶)