香蕉巧克力起士蛋糕的做法
香蕉巧克力起士蛋糕的做法
这款巧克力起士蛋糕用可可含量高的黑巧克力制作，巧克力味不但相当浓郁，而且跟香蕉也很搭呦!以下是学习啦小编为您整理的香蕉巧克力起士蛋糕的做法，希望您喜欢。
香蕉巧克力起士蛋糕的做法
材料
巧克力饼干碎45克融化的无盐奶油20克吉利丁片2克Mascarpone起士65克砂糖15克融化的黑巧克力50克冰的动物性鲜奶油75毫升新鲜香蕉(切片)1根
做法
1
将慕斯圈用烘焙纸垫底，外围再包上铝箔纸固定(使用活动式模具，只需在底部垫烘焙纸)。将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬备用
2
将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解
3
将Mascarpone起士用木匙打软后，加入砂糖拌匀
4
将步骤2倒入步骤3拌匀
5
加入融化的黑巧克力拌匀
6
将冰的动物性鲜奶油打发(打发至跟步骤5的稠度差不多)后，加入步骤5拌匀
7
将步骤6填入步骤1约1/3满后，铺上ㄧ层新鲜香蕉片，再填满步骤6，然后抹平表面，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固
8
用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模
9
香蕉片也可用香蕉泥代替，或者什么都不加也可以
简单巧克力起士蛋糕的做法
材料
奶油乳酪240g糖75g牛奶40g鲜奶油200g苦甜巧克力110g可可粉2小匙消化饼干250g无盐奶油50g
做法
1
先把所有材料准备好备用
2
先将消化饼干放入塑胶袋(或夹链袋),用擀面棍压碎,再加入奶油拌匀,把饼干屑放入模中,用点力压平,厚度要均匀
3
将奶油乳酪放在室温软化,加入糖搅拌均匀,再加入牛奶,和加温后的鲜奶油,再加入可可粉,再把巧克力微波融化加入搅拌均匀
4
倒入模子中,敲2.3下,让空气跑出来,放凉后,封上保鲜膜放入冰箱冷藏,2~3小时即可!
巧克力起士蛋糕的做法
材料
消化/巧克力饼干压碎约3量杯白糖30ml无盐奶油室温融化120克苦甜巧克力130克奶油乳酪室温融化1条(8oz)玛士卡彭起士室温融化450克重奶油30ml香草精5ml白糖1/4量杯无糖可可粉15ml
做法
1
混合饼干碎片-将放室温融化的奶油和糖加入饼干碎屑里用手抓均匀，再紧密按压在九吋蛋糕模型底部，周围稍微突起。
2
在一个可加热的大碗里放入巧克力隔水加热直到融化。慢慢拌入放室温至少一小时的奶油乳酪和玛士卡彭起士，直到搅拌均匀。
3
最后慢慢拌入糖，重奶油及香草精直到滑顺均匀。
4
将内馅倒入蛋糕模内，并轻敲模型使泡泡消失，就可以放到冰箱内冷藏约四小时等待成型!要吃之前再在蛋糕上层洒上可可粉即大功告成～