巧克力玛芬纸杯蛋糕的做法

　　玛芬是烘焙的基础课，操作非常之简单，只要2个大碗，一个放湿性材料，一个放干性材料，最后混合就好啦!以下是学习啦小编为您整理的巧克力玛芬纸杯蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　巧克力玛芬纸杯蛋糕的做法

　　材料

　　面粉260g，无糖可可粉3/4cup，白糖120g，泡打粉1tbsp，苏打粉1/2tsp，盐1/2tsp，牛奶300ml，鸡蛋3枚，黄油2tbsp，植物油80ml，纯植物香草精1tsp，巧克力1cup+1/2cup

　　做法

　　1、将面粉，可可粉，糖，泡打粉，苏打粉，盐全部混合均匀之后加入巧克力待用;

　　2、黄油融化之后加入鸡蛋打散，再加入植物油，牛奶以及香草精，全部混合均匀之后加入干性材料，稍稍搅拌即可;

　　3、放入事先准备好的模具，七八分满即可，撒上巧克力片，180度烤18-20分钟即可!

　　巧克力马芬蛋糕的做法

　　材料

　　无盐奶油55g鸡蛋1颗糖粉80g鲜奶55g低筋面粉85g无糖可可粉15g无铝泡打粉4g耐烤巧克力豆60g迷你杯模-3.5cm9个耐烤巧克力豆10g

　　做法

　　step11

　　先将无盐奶油在室温下放软至手指头可按压出指纹的程度，再用「打蛋器」将奶油打散至无块状程度，接着放入糖粉搅打至泛白。

　　step22

　　接着将全蛋「分4-5次」放入钢盆中搅匀，每次的蛋液必须确认搅匀完全之后，才能再继续下一次。

　　step33

　　接着「分2~3次」将鲜奶加入搅匀。

　　step44

　　将所有粉类用「筛网」过筛之后，分两次加入钢盆中，用「刮刀」慢慢拌匀。(要轻柔拌匀，过度用力会产生筋性，蛋糕会不松软喔!)

　　step55

　　加入巧克力豆，轻轻拌匀即可。

　　step66

　　用「小汤匙」慢慢地将拌好的材料倒进杯模中，倒8分满就好，烤好会再膨胀些!(此刻，可先预热烤箱!)

　　step77

　　蛋糕表面装饰一些巧克力豆后，就可放进预热好的烤箱中烘烤，(上火)(下火)各170度，烤约25-30分钟，可用竹签插入蛋糕中央，只要未沾黏面粉，就是烤好囉!

　　step88

　　完成

　　巧克力妙芙蛋糕的做法

　　材料

　　黄油150g、糖粉120g、盐2g、鸡蛋3个、

　　低筋面粉150g、泡打粉4g、牛奶50g、

　　可可粉10g、巧克力豆50g、

　　做法

　　1、将黄油自然软化，与糖粉快速打发，颜色乳白为止为止;

　　2、筛入面粉、可可粉和泡打粉，混合均匀，搅拌至无颗粒;

　　3、鸡蛋加入，快速搅拌至糊状;

　　4、加入牛奶和巧克力豆，慢速混合;

　　5、将做好的面糊装进裱花袋，挤入到纸杯中，约8分满;

　　6、放入德普烤箱，焙烤档190度，烤制25min;

　　小诀窍

　　黄油和糖粉的打发一定要充分，否则口感发硬;

　　牛奶可用等量的淡奶油替换;