西兰花炒火腿肠好吃又好看的做法
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，而且这道菜只需要一刻钟就能搞定，红红绿绿很亮丽的色泽让人看了也会很有食欲的，做法也十分的简单。以下是学习啦小编推荐的西兰花炒火腿肠做法，欢迎阅读!
制作西兰花炒火腿肠的食材
西兰花炒火腿肠好吃又好看的步骤
1.准备材料。
2.西兰花掰成小朵，每根火腿肠的一端切四刀。
3.炒锅煮沸水加入几滴油和盐，放入西兰花，焯水。
4.炒锅烧热油，加入火腿肠，炒一下。
5.放入蒜蓉。
6.放入西兰花，爆炒一下。
7.放入烧汁，炒匀。
8.放入少许食盐，炒匀即可关火。
西兰花炒火腿肠的烹饪技巧
建议大家在炒之前先将西兰花焯一下，西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，因此，一定要注意西兰花焯制的时间。
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
火腿肠的热量
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠每100克所含热量为212大卡，是单位热量较高的食物之一。一般人皆可食用火腿肠，但是孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;还有肝肾功能不全者最好就不要食用。因为火腿肠添加了很多调味品、香辛料、防腐剂等，还含有亚硝酸钠。
大家都知道亚硝酸盐是强氧化剂，进入血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，并对周围血管有扩张作用，口服亚硝酸盐10分钟至3小时内，可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、粘膜紫绀等症状。严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。
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