香辣猪蹄火锅简单又好吃的做法

　　天寒地冻，在这样的季节里，相信很多人都不太情愿做饭了，但是也不想到外面受尽冷风吹，在这个时候窝在家里打香辣猪蹄火锅就再适合不过了。以下是学习啦小编推荐的香辣猪蹄火锅做法，欢迎阅读!

　　制作香辣猪蹄火锅的食材

　　香辣猪蹄火锅简单的步骤

　　1.猪蹄剁成块儿焯水备用

　　2.下菜籽油烧热

　　3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

　　4.炒出香味

　　5.下入猪蹄同炒

　　6.加入十三香、盐、油辣子

　　7.继续翻炒

　　8.将猪蹄转入压力锅

　　9.加适量的清水

　　10.入高压锅中炖半小时

　　11.土豆切块

　　12.下炒锅煸香

　　13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

　　14.准备白菜一盘

　　15.豆腐

　　16.粉条

　　17.放入火锅中

　　18.将炖好的猪蹄放入火锅中

　　19.滴入少许花椒油，开火边吃边煮

　　香辣猪蹄火锅底料的做法

　　原料：花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、丁香8颗、香叶5片、草果6个、肉蔻4个、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30个、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、干豆豉2大勺、植物油350ml

　　做法：

　　1、将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化;

　　2、泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状;

　　3、将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用;

　　4、将350ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟;

　　5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内;

　　6、将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，继续小火熬制约15分钟即可。

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