小白菜排骨莲藕汤好吃又养生的做法

　　小白菜排骨莲藕汤是一道很适合养生的菜肴，小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，这道汤中加入豆腐和莲藕可以补充人体所需的蛋白质，可以养血和美容的。以下是小编推荐的小白菜排骨莲藕汤做法，欢迎阅读!

　　制作小白菜排骨莲藕汤的食材

　　小白菜排骨莲藕汤好吃又养生的步骤

　　1.小白菜摘洗干净。

　　2.豆腐切块。

　　3.锅中放适量清水，加入红烧排骨罐头煮开。

　　4.下入莲藕片煮十分钟左右。

　　5.下入豆腐同煮十五分钟。

　　6.加入小白菜煮几分钟，汤开即可。

　　7.煮好后放些胡椒粉出锅。

　　吃小白菜的注意事项

　　1.食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　2.熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　3.小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

　　4.对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏的话，食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。

　　5.小白菜是最容易受到家药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上，并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。小白菜保存的时候可用保鲜膜密封，以防流失水分，放入冰箱内冷藏保存，但不宜时间过长。

　　挑选小白菜的方法

　　1.挑选小白菜的时候，首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。此外，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。

　　2.小白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。

　　3.最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩。

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