油豆腐炒秋葵好吃又营养的做法图解

　　油豆腐炒秋葵是一道和好吃的菜肴，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，和油豆腐一起炒吃起来的口感也不错。小编给大家精心推荐的油豆腐炒秋葵做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作油豆腐炒秋葵的食材

　　油豆腐炒秋葵好吃又营养的步骤

　　1.锅内放水，烧开后放入油豆腐焯一下水

　　2.捞起，待凉后切块

　　3.秋葵清洗干净后，切块

　　4.蒜头去皮后切片

　　5.炒锅下油，爆香蒜片后倒入油豆腐翻炒2-3分钟

　　6.倒入秋葵继续翻炒，炒的中途洒上些清水炒至秋葵转色

　　7.加入盐调味即可

　　8.出锅

　　如何判断秋葵老嫩

　　一、看长度

　　低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。

　　二、看颜色

　　颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

　　三、看绒毛

　　秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。

　　四、看果柄

　　秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。

　　五、指甲掐

　　判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。

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