排骨莲藕汤简单又营养做法图解

　　排骨莲藕汤是秋季一道很有营养价值的汤品，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，而且这道汤里面加了莲藕吃起来的口感很好，值得一试。小编给大家精心推荐的排骨莲藕汤做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作排骨莲藕汤的食材

　　排骨莲藕汤简单又营养的步骤

　　1.先把鱿鱼干剪成段，用温水泡5分钟。

　　2.锅里放油，把鱿鱼干爆熟。

　　3.莲藕去皮，切成块，排骨洗净一起放在高压锅里。

　　4.把鱿鱼干放进去，加入适量的水，盖上锅盖用中火煮20分钟。

　　5.煮好后的汤放入盐，少许小芹菜。

　　分辨莲藕和粉藕方法

　　莲藕的营养价值十分丰富，而且食用价值也很高，受到大众的欢迎。但是我们在买莲藕的时候，常有众多的品种选择，特别是与莲藕很像的粉藕也在其中，如何才能挑选到合心意的莲藕呢?

　　莲藕种类并不复杂，按照“孔”来说，市面上卖的通常有7孔、9孔、11孔。有人说藕越粗越好，也有人说孔越多越好，其实这都不是挑选标准，想吃粉或脆的，我们自有技巧。 通常个头比较粗大的是粉藕，而个头小巧纤细很多的则是脆藕。

　　看一看外表皮，通常粉藕颜色发深，而脆藕颜色发白，但是要注意，如果表皮颜色过白就有问题了，这种藕很可能是经过了漂白。所以对很漂亮、很白的藕要慎重，带点泥土的朴素，才最真实哦。

　　除了看表皮颜色，仔细观察，粉藕表皮会比较粗糙，麻点比较多，而相反，脆藕就光滑许多。

　　莲藕粉怎么吃

　　鲫鱼藕粉粥

　　材料：鲫鱼1条(约250克)、大米10克、藕粉50克、葱白、姜末、料酒、精盐各适量。

　　制作方法：将鲫鱼去除头、鳞、内脏，洗干净后切块放人锅内，加入葱白、姜末、精盐、料酒及适量清水，煮至极烂后，用汤筛滤去骨刺留汁，将淘洗干净的大米和用水调好的藕粉放人鱼汤锅内，再倒人适量清水，旺火烧开后改用文火，煮至米开花时即成。

　　藕粉的功效与作用：本道菜品具有清热降火、生津止渴的功效。

　　藕粉圆子

　　材料：藕粉250克，猪板油100克，白糖100克，芝麻50克，桂花5克，金楠饼25克，蜂蜜50克，香油25克。

　　制作方法：

　　1、将芝麻淘洗干净，沥干水。上炒锅，先用旺火炒干芝麻中的水分，再用中、小火炒至芝麻爆花。倒木案上，晾凉后压成屑。金楠饼切成碎粒，板油切成碎丁。将这些原料混合，加上白糖、桂花拌成馅。揉搓成直径0.5厘米左右的馅球。

　　2、将藕粉倒人簸箕中，把馅球放人滚动(像摇元宵一样)使馅球裹上藕粉。投入沸水锅煮开，捞起入簸箕，再摇滚裹粉。如此反复五六次，至球呈圆鸽蛋大小，投回沸水中煮熟，捞入凉开水中漂清。

　　3、捞出藕粉装小碗，淋蜜、香油汁即成。

　　藕粉的功效与作用：质嫩爽口，甜而不腻，清香味美。开胃舒气，清热解酒。

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