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腐乳好吃的烹饪方法有哪些

时间: 杨洁920 分享

  不同地方的腐乳有不同的特点,大家觉得腐乳怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的腐乳做法,希望大家喜欢!

  红糟腐乳炸鸡的做法

  材料

  主料:去骨雞腿肉2大个

  醃料: 紅糟3大匙,豆腐乳腐乳醬汁2大匙

  粉料:地瓜粉3大汤匙,玉米粉2大汤匙,椒鹽1/2茶匙

  做法

  【腌制】:

  1、雞腿肉洗净剪掉旁边的肥油等,处理好,加入醃料抓拌均勻。

  2、醃好的雞肉蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制一天一夜,醃漬入味。

  【烹煮】:

  1、腌好的鸡腿肉,清除多余的腌制酱(否则煎炸后容易变黑),将每片鸡腿肉斩成4大件。

  2、將上述 "粉料" 全部放入塑膠袋內混合均勻後,放入醃好的雞塊,充點空氣讓塑膠袋呈氣球狀,然後搖一搖,讓粉料均勻沾上雞塊表面。

  3、热鍋,加入稍微多一点的油,再用乾筷子一塊一塊夾起沾好粉的雞塊入鍋中半煎炸。鸡皮朝下。

  5、雞塊底部的鸡肉熟后,即可翻面再炸另外一面,直至兩面金黃。

  6、煎炸好后,用厨房餐巾纸吸油,斩成小块即可上桌。

  小诀窍

  1、鸡肉腌制,至少得一天一夜。如果可以腌上两天更好,才更入味。

  2、地瓜粉和玉米粉的混合,即可将鸡肉炸成酥状,不必再添加泡打粉之类。

  3、半煎炸的时候,注意火候维持在中火。大火容易将鸡肉炸焦,小火炸的鸡肉不够酥脆。保持中火。

  4、煎好一面再翻另外一面。

  椒丝腐乳通心菜的做法

  材料

  主料:通心菜8两(连择带炒完就没多少了)

  辅料:红尖椒1个

  调料:广式白腐乳4块,白糖2克,黄酒,姜、蒜各5克,食用油

  做法

  1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状,然后放糖,因为家里几乎没怎么听说过九江双蒸,咱们就不用了,虽然我能买到,不过我也不买,因为我不知道下次是什么时候用,抑或是在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。

  2、红椒把籽去掉切细丝,姜切丝蒜切末备用。

  3、通心菜去老梗洗净切段焯过,随个人喜好,也有不切的,直接吃,就是有时候不太好咽。

  4、坐少许油稍微热了就可以了,下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。

  5、然后开大火下腐乳爆香,倒一点黄酒,味道算是出来了,放通心菜炒匀,就齐了。

  腐乳苦瓜的做法

  材料

  白苦瓜1条,油适量,水适量,米酱豆腐乳2块,米酒少许,砂糖少许

  做法

  1.苦瓜洗净,去籽、切片,入油锅以大火快炒一下备用。

  2.锅中倒入水煮滚后,放入苦瓜片、米酱豆腐乳、米酒及砂糖,以小火焖烧20分钟即可。

  保存腐乳的正确方法

  1.必用干燥没有水份的筷子挟

  每次吃的时候,先用干净的筷子挟出,没有吃完的不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸盐。

  2.低温保存

  没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。

  3.腐乳里的汤汁不要倒掉

  没有吃完不要把腐乳汁倒出来,腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的腐乳汁可以烧菜,例如:腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

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