火腿做菜菜谱

　　火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;那么火腿怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关火腿做菜菜谱资料，希望对你有帮助。

　　火腿做菜菜谱一：8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨

　　主料：高筋面粉160g，低筋面粉50g，黄油40g，牛奶80g，鸡胸肉一块，西红柿1个，洋葱1大个，土豆半个，彩椒两个，马苏里拉芝士一大块。辅料：盐2勺，白糖2大勺，罗勒1勺，披萨草(牛至叶)1勺，料酒少许，叉烧酱2勺，酵母粉1小勺(约3g)，蒜3瓣，番茄酱3大勺。

　　食谱做法

　　1、首先制作披萨饼。1.牛奶温热至40度左右，放入酵母粉。

　　2.低筋粉，高筋粉，黄油20g，溶解好酵母粉的牛奶放一起和成面团。(牛奶分次加入，面团硬度，牛奶加入量自己掌握)。

　　3.和好的面团盖好保鲜膜放阳光处发酵至两倍大。需大约1个多小时。

　　2、利用面团发酵时间，先腌制鸡肉。鸡胸肉切片，加少许料酒，盐，洋葱，黑胡椒粉和两大勺叉烧酱，搅拌均匀后盖保鲜膜放一边入味。

　　3、接下来是披萨酱制作。1.西红柿洗净，切成碎丁。(不喜欢西红柿皮的，可以温水泡西红柿，剥掉皮再切)。

　　2.洋葱切碎丁，越碎越好。

　　3. 3瓣蒜切碎末 。

　　4.白糖一大勺，盐一小勺，罗勒半勺，披萨草1勺，黑胡椒粉一勺。 3大勺番茄酱。

　　4、来个调料大合照。

　　5、剩下的20g黄油，放入锅中软化，放入蒜末爆香。再加入洋葱丁炒出香味，放入西红柿丁，番茄酱以及所有香料。小火翻炒10分钟。至黏稠状态，OK 装盘。

　　6、烤箱预热，烤盘放锡纸，把腌制好的鸡肉放上，200度，上下火，10分钟。

　　7、香菇切片，洋葱切丝，彩椒切成圈，土豆切片。锅中热油，把以上蔬菜(除彩椒圈)略炒熟。

　　8、1个多小时后，面团发至两倍大。稍微揉捏排气后，继续发酵15分。 面板上放面，面团置其上，用擀成圆饼状(中间薄四周后)放入饼盘(饼盘刷层油)。用叉子在上面戳满饼的洞洞。

　　9、烤箱200度 预热10分钟。 等待时间，就开始填料啦顺序是先刷一层披萨酱，然后放层芝士，然后把蔬菜摆上面，放披萨酱，鸡肉置其上，彩椒，最后抹上厚厚一层芝士(芝士掰碎，铺满，越多越好)。 烤箱200预热，上下火，烤约20分。

　　10、芝士放少了 >_< 各位就大胆的放把。

　　11、截面。

　　小贴士

　　1.洋葱丁、西红柿切丁越碎越好熬煮。 2披萨是free style，调料、陷儿料可以任意搭。菜谱中的罗勒，披萨草(牛至草)都是正宗披萨的必备料。没有的话，不放也可以，那那就是咱地道的中国口味了。哈哈 3.蔬菜一定要先炒下，过水也可以，要不然烤后会有汁儿，影响口感。 4.披萨酱味道超级赞，用不完可以冷藏下次用。也可以直接当意面的酱料。我可以说我直接拿它来拌饭了么，味道超级赞。 最后的最后。最顶层要铺满掰碎的马苏里拉芝士，一定要铺满啊，芝士越多越好吃，丝拉得越长，越有幸福感!!!

　　火腿做菜菜谱二：土豆火腿沙拉

　　主料：土豆2个，火腿100g，胡萝卜1个，玉米粒少量，鸡蛋1个。辅料：盐1勺，糖1勺，沙拉酱3勺。

　　食谱做法

　　1、高压锅蒸熟土豆和玉米20分钟。

　　2、土豆去皮压成泥，玉米切下部分玉米粒。

　　3、混合热油和蛋黄，加入土豆泥，玉米粒，火腿粒，胡萝卜粒，加入调料和沙拉酱，抓匀就好了，沙拉酱可以多点。

　　火腿做菜菜谱三：芝士火腿吐司卷

　　主料：吐司面包，芝士片，火腿肠，鸡蛋，面包糠。

　　食谱做法

　　1、将买回来的白吐司面包切边。

　　2、用擀面杖把切好的吐司擀扁。

　　3、在吐司上放上芝士片和火腿肠。

　　4、将吐司卷起来，并且用牙签固定。

　　5、卷好的吐司卷裹上蛋液。

　　6、把沾满蛋液的吐司卷在面包糠滚几滚，让上面均匀裹上面包糠。

　　7、锅内放油，烧热后就可以把吐司卷放进去炸了。

　　8、炸至金黄即可出锅了，挤上番茄酱即可。