牛奶鸡蛋炒虾仁怎么做好吃

　　牛奶鸡蛋炒虾仁营养丰富、风味独特、入口细腻，相信吃过这道菜的人也会喜欢这道菜。以下是学习啦小编收集整理的牛奶鸡蛋炒虾仁好吃做法，希望对你有帮助。

　　制作牛奶鸡蛋炒虾仁的食材

　　牛奶鸡蛋炒虾仁好吃做法

　　1.准备原料

　　2.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　3.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄

　　4.只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费)

　　5.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒

　　6.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀

　　7.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出

　　8.将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热

　　9.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推

　　10.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　虾仁的营养价值

　　1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

　　2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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