焦糖布丁的做法大全

　　布丁不仅看上去美味，吃起来更好，焦糖布丁也是布丁的一种。下面就让学习啦小编给你介绍一下焦糖布丁的做法大全。

　　焦糖布丁的好吃做法1、

　　材料

　　焦糖原料：细砂糖50克，水、1大勺，热水20克，布丁原料：蛋2个，细砂糖40克，牛奶250克，香草14枝或香草精少许

　　做法

　　焦糖制作：

　　1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中;

　　2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色;

　　3、倒入热水立马搅拌后，离火，趁热倒入模具中。

　　布丁制作：

　　1、鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖轻轻搅拌均匀。

　　2、牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火。

　　3、将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中。

　　4、将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破

　　4.烘烤： 将模具放入垫了布烤盘后，在烤盘中注入热水。 烤箱中下层160度，40分钟即可。

　　5.放入冰箱冷藏关于倒扣：从冰箱取出后，用牙签在模具周围划一圈，倒扣在盘子中就可以享用了。

　　焦糖布丁的好吃做法2、

　　做法

　　焦糖:

　　1.先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加热，中途不搅拌,一直熬煮至液体呈现深棕色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。(要小心)

　　2.趁热将焦糖将到入瓶中放涼時準備布丁液

　　布丁液:

　　1.将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入锅中煮至80度左右，关火，放凉。

　　2.将放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌到混和均匀。牛奶一定要放涼!

　　3.把混和均匀的液体用滤网过塞,过塞之后到入布丁瓶中

　　烤箱预热160度,把烤盘内加水布丁瓶放入盘中,160度40分钟

　　焦糖布丁的好吃做法3、

　　材料

　　材料:

　　全蛋 3 粒

　　蛋白 2 粒

　　糖 120g

　　鲜奶 500 ml

　　炼奶 1/2汤匙

　　Vanilla 香精1 茶匙

　　做法

　　焦糖材料 = 糖 130g + 水 200ml

　　第一 : 把焦糖的材料放入小锅中以小火煮成金黄色，然後倒入布丁模型中旋转均匀

　　第二 : 把鲜奶，糖拌勻，炖35分钟

　　第三 : 轻微打散鸡蛋，加入炼奶和香精，然后徐徐倒入炖好的材料中，搅拌抣勻

　　第四 : 把蛋液混合料倒入巳沾满糖浆的模型中，移入蒸㶽以慢火炖至布丁凝固。(约25-30分钟)

　　第五 : 取出後，待凉，放入冰箱

　　焦糖布丁的好吃做法4、

　　材料

　　布丁液：纯牛奶400ml，细砂糖25g，全蛋2个，鸡蛋黄2个，香草精5g

　　焦糖：细砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(热)25g

　　做法

　　1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅，隔水小火加热并用小匙不断搅拌，直到细砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁备用。

　　2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄，用手动打蛋器打散，不用打发。

　　3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀，然后过筛2-3次，静置在边备用。

　　4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅，用小火煮到褐色，其间不要用任何东西去搞拌，必要时轻轻晃动奶锅即可。

　　5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手)，然后轻轻晃动奶锅，混合均匀，焦糖就做好了，放置10分钟使其消泡。

　　6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶，待凝固备用。

　　7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里，表面盖上锡纸，排在烤盘上。

　　8、往烤盘里注入开水，水高要1cm以上，180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。

　　9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。