鸡蛋糕有哪些好吃的做法

　　贵州遵义地区的鸡蛋糕最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。下面就让学习啦小编给你介绍一下鸡蛋糕的好吃做法有哪些?

　　鸡蛋糕的好吃做法一

　　鸡蛋糕的材料

　　材料：蛋2颗，细砂糖80克，低筋面粉100克，牛奶1/4杯，奶油1大匙，香草精半小匙，盐1/4小匙，泡打粉半小匙，沙拉油1大匙半

　　鸡蛋糕的做法

　　1.取一个干净容器放入蛋打至起泡后，再将细砂糖分2-3次一边加入一边继续打至蛋泡呈现乳白绵细状备用

　　2.将低筋面粉先加入泡打粉和盐后，再过筛加入蛋泡中轻轻翻拌至略微均匀，然后加入牛奶搅匀，再加入香草精和沙拉油搅拌均匀成为粉浆备用

　　3.松饼机预热后，先涂上薄薄一层奶油，再倒入粉浆至8分满后，盖上上层模盖烤至熟透即可完成

　　鸡蛋糕的好吃做法二

　　鸡蛋糕的材料

　　a.鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙

　　b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙

　　c.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙

　　鸡蛋糕的做法

　　1.将材料c放一起拌匀备用

　　2.材料a用搅拌器搅打均匀

　　3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状

　　4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右

　　5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟

　　鸡蛋糕的好吃做法三

　　鸡蛋糕的材料

　　A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

　　鸡蛋糕的做法

　　1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。

　　2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

　　再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

　　3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

　　4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。

　　5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。

　　6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

　　鸡蛋糕的好吃做法四

　　鸡蛋糕的材料

　　1.細砂糖 100公克

　　蛋 3個

　　2.低筋麵粉 150公克

　　泡打粉 1小匙

　　3.熔化奶油 50公克

　　4.牛奶 3大匙

　　5.香草精

　　鸡蛋糕的做法

　　1.)材料1打发，至成为细緻光滑的泡沫。

　　2.)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。

　　3.)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。

　　4.)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。