家常铁板牛柳的好吃做法

　　铁板牛柳色泽红亮，肉质细嫩，香气四溢，深受人们的喜爱。你了解铁板牛柳做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的铁板牛柳吗?下面是学习啦小编给你精心整理铁板牛柳的家常做法，仅供参考。

　　家常铁板牛柳的好吃做法一

　　铁板牛柳的材料

　　牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

　　铁板牛柳的做法

　　1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲)

　　2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

　　3.翻炒变色后，盛出沥干备用

　　4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

　　5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

　　6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

　　7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

　　8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

　　家常铁板牛柳的好吃做法二

　　铁板牛柳的材料

　　杂粮贝果1个，三色甜椒20g，美奶滋30g，广东A菜50g，高丽菜丝30g，铁板牛柳馅80g

　　铁板牛柳的做法

　　1.红、黄、绿三色甜椒洗净切丁，加入少许盐调味后，以中华锅略微炒熟，起锅备用。

　　2.将杂粮贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

　　3.在作法2的其中一层贝果抹上美奶滋，并依序铺上广东A菜、高丽菜丝。

　　4.在作法3铺上爆炒好的牛柳馅，再加上少许作法1三色甜椒装饰，最后盖上另一层贝果即可。

　　家常铁板牛柳的好吃做法三

　　铁板牛柳的材料

　　主料：牛里脊肉300克，

　　辅料：洋葱(白皮)100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克，

　　调料：小葱75克，[口急]汁(粤语)3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黄酒10克，番茄酱8克，盐5克，香油3克，味精5克，黄油25克，白砂糖8克，植物油25克

　　铁板牛柳的做法

　　1.将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制;

　　2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手;

　　3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室(4℃)，冷冻约3小时以上备用;

　　4.净干葱切细粒;

　　5.洋葱切细丝;

　　6.青椒斜刀切抹刀片;

　　7.红椒切细粒;

　　8.大蒜拍碎剁成细茸;

　　9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸;

　　10.再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、[口急]汁、味精、上汤，熬开5分钟，倒入碗中备用;

　　11.预备大号铁板、灯盏各一个;

　　12.铁板上火烧热后关小火温着;

　　13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁;

　　14.炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺;

　　15.炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香;

　　16.再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀;

　　17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝;

　　18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌;

　　19.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。

　　家常铁板牛柳的好吃做法四

　　铁板牛柳的材料

　　黑椒牛柳铁板洋葱胡萝卜(不加也行)蒜黑胡椒汁

　　铁板牛柳的做法

　　1.1.洋葱切滚刀状，胡萝卜切丝，蒜切片，将铁板放在炉灶上中小火加热

　　2.2.锅内人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出

　　3.3.重新入油锅内，放入洋葱和胡萝卜丝稍微翻炒即可倒在烧热的铁板上

　　4.4.将牛柳放在洋葱上，淋上黑胡椒汁就可以吃了