健康食谱 位置:首页>生活课堂>健康知识>健康食谱>《2岁宝宝夏天食谱_2岁…》正文

2岁宝宝夏天食谱_2岁宝宝夏天开胃食谱

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-12

  2岁宝宝夏天食谱到底有哪些?2岁宝宝夏天食谱能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心,接下来准备带你了解当中的细节!

  2岁宝宝夏天食谱:肉末蛋糕

  主料:鸡蛋10个约600克,肉末100克,青蒜50克。

  辅料:植物油50克,酱油10克,精盐13克,白糖10克,醋5克,味精3克,水粉20克,葱、姜末少许。

  制法:1、将鸡蛋打入碗内,加少许盐搅匀,倒在平底盘内,然后放蒸锅内用旺火蒸8分钟,取出, 用刀将蒸熟的蛋糕划成小象眼块。

  2、将青蒜择洗干净,切成小段。

  3、将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,放入肉末炒散, 加入青蒜段和蛋块,用水淀粉勾芡,加入味精,搅炒均匀即成。

  特点:鲜嫩软滑,营养丰富。

  制作关键:蒸鸡蛋时要掌握时间,不宜蒸得太老。

  2岁宝宝夏天食谱:叉烧炒蛋

  主料:鸡蛋400克,叉烧肉50克,葱100克,香菜末少许。

  辅料:植物油200克,精盐10克,味精3克,胡椒粉3克。

  制法:1、 将叉烧肉切成黄豆粒大小的丁;葱切成葱花;鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。

  2、 将锅烧热,加入少许油,即将叉烧肉略爆炒一下,然后将叉烧肉、葱花倒入鸡蛋人拌匀。

  3、 将油放入锅内,热后,将鸡蛋汁、叉烧肉丁一齐倾入锅内,用慢火炒,炒至两面呈金黄色时出锅,撒上香菜末即成。

  特点:色金黄,味鲜美,营养丰富。

  制作关键:炒鸡蛋要用温火炒,防止炒糊,油要干净。

  2岁宝宝夏天食谱:肉丝炒蛋

  主料:瘦猪肉丝200克,鸡蛋8个。

  辅料:植物油100克,酱油10克,精盐8克,料酒10克,味精3克,高汤200克。

  制法;1、将鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精,搅匀备用。

  2、将油放入锅内,热后投入肉丝炒透,即倒入蛋汁翻炒, 待鸡蛋结成块,翻身,加入料酒、酱油、高汤,再烧2~3分钟出锅即成。

  特点:软嫩鲜香,营养丰富。

  制作关键:炒菜时火要旺、油要热,待鸡蛋炒至结块时,再加料酒、酱油、高汤同烧。

  2岁宝宝夏天食谱:清汤鱼丸

  主料:胖头鱼1条(600左右),豌豆苗15克,鸡蛋清3个。

  辅料:熟猪油60克,精盐8克,料酒15克,味精4克,胡椒粉2克,葱段30克,姜块10克。

  制法:1、将葱段、姜块洗净,用刀拍碎,放入碗中,加入清水50左右、料酒5克搅匀,泡10分钟左右,滗出葱姜水待用。

  2、将鱼去掉鳞、鳃和内脏,洗净后剁下鱼头、鱼尾(可另做它用),用刀沿着鱼的脊背下刀,把鱼片成两片,剔去骨刺。 再将鱼皮朝下,平放在案板上,用刀顺着鱼肉的纹路,一一地刮下鱼肉(如有小刺要择出)。

  3、把刮下的鱼肉放在一起,用刀背砸成极细的泥, 放入盆内,分几次加入葱姜水,要边加边用手搅打,待鱼泥解开,再加入鸡蛋清、精盐5克、味精2克、胡椒粉、熟油。然后用手顺着一个方向搅打,先慢后快,要连续搅打至鱼泥发亮、上劲,呈粘稠状时为止。

  4、将锅坐火上,加入清水750克、精盐3克、料酒10克、味精12克,烧开待用。再取小盆一个,加入清水250左右,用左手抓起鱼泥,轻轻握掌,挤出丸子形,右手持小勺先蘸一下水把左手挤出的鱼丸挖出,放入盛有清水的小盆内(以鱼丸浮在水面为好,否则说明鱼泥没有搅上劲),如此把鱼泥全部挤成鱼丸。然后,把小盆内的鱼丸连同清水一起倒入开水锅中(先不要搅动,以防鱼丸破碎),用旺火烧开,撇净浮沫,再改用微火煮透,盛入在汤碗中,撒上豌豆苗即成。

  特点:鱼丸洁白细嫩,汤清味鲜。

  制作关键:做鱼丸较为费事,也有一定的难度,但只要注意掌握好剔鱼肉、制鱼泥、搅鱼糊等操作方法,做起来也就不会困难了。

  2岁宝宝夏天食谱:熘鱼腹

  主料:净鱼肉300克,鸡蛋6个。

  辅料:猪油100克,酱油10克,精盐6克,料酒20克,味精4克,醋5 克,水淀粉60克,葱、姜、蒜末少许,高汤300克,植物油500克。(实耗80克)。

  制法:1、将鱼肉剁成泥,放入碗内,加入精盐、味精、水、蛋清、葱姜末搅动,待搅至有粘性时,挤成小丸子用开水汆熟。

  2、将蛋清磕入碗内,抽打成白色雪堆, 在其中能竖立竹筷时,放入水淀粉,调匀成高丽糊。

  3、将鱼丸子逐个裹一层高丽糊,下入六成热的油内, 炸成金黄色捞出控净油。

  4、将油放入锅内,下入葱姜蒜末炝锅,加入高汤(清水), 精 盐、味精、酱油、醋,开锅后投入炸过的鱼腹,淋入料酒,翻搅均匀即成。

  特点:外酥 里嫩,味道鱼美。

  制作关键:此菜关键是打蛋清,一是选择新鲜的做原料,二是碗、筷不能沾油,打时要朝一个方向用力搅打。

  2岁宝宝夏天食谱:韭菜炒蛋皮

  主料:韭菜1公斤,鸡蛋10个约600克。

  辅料:植物油250克,精盐15克。

  制法;1、将鸡蛋打入盆内,放入精盐5克打散,用炒勺摊成10张蛋皮,切成丝待用。

  2、将韭菜择洗干净,切成1.5厘米长的段。

  3、将油放入锅内,热后投入韭菜炒两下,加入蛋皮、精盐,炒好即成。

  特点:鲜香味美,营养丰富。

  制作关键:此菜要旺火速成,要把蛋皮摊黄色,防止摊糊,以免影响色泽、口味。

  2岁宝宝夏天食谱:三色炒蛋

  主料:鸡蛋10个约600克,松花蛋2个约150克,熟咸鱼150克。

  辅料:植物油200克,精盐10克,味精3克,胡椒粉3克,葱花少许。

  制法:1、将松花蛋和熟咸鱼分别切成0.5厘米见方的小丁。

  2、将鸡蛋打入碗内,加入葱花、精味精、胡椒粉打匀, 再加入松花蛋和咸鱼丁。

  3、将油放入锅内,烧热,把蛋汗倒入,炒熟即成。

  特点:营养丰富,色香味俱佳。

  制作关键:蛋不能炒老,要炒嫩一点,口不能重。炒时要用勺不断翻炒。

本文已影响
网友评论

Copyright © 2006 - 2016 XUEXILA.COM All Rights Reserved

学习啦 版权所有