冬季养生炒菜菜谱
冬季是个需要滋补的季节，那么冬季养生炒菜菜谱有什么好推荐呢?下面就让学习啦小编告诉你冬季养生炒菜菜谱，欢迎参阅
冬季炒菜食谱
(1)山药胡萝卜红烧羊排
红烧羊排是值得推荐的冬季肉菜，不仅美味，而且温补身体，是冬季御寒佳品。做红烧羊排这道菜时，我喜欢放点胡萝卜和山药，既能吸收羊肉的膻味，更能增加羊肉菜肴的色彩和味道。而且，胡萝卜和山药吸收了肉汤，绵绵软软的，味道特别棒!
材料：
羊排750克，胡萝卜1根，山药250克，姜片，蒜肉，葱适量。
配料：
当归片2片，草果1个，八角、桂皮、酱油、糖和黄酒各适量。
准备：
1、把羊排剁成小块，用温水清洗，放在沸水中飞水，烧开后把羊排捞出，放在冷水中洗净血沫，沥干待用。
2、胡萝卜和山药去皮切小块。
做法：
1、炒锅里放少许油和糖，小火把糖炒至融化，放入羊排，翻炒至上色。
2、加入酱油和姜片、蒜肉，以及当归片，草果，桂皮，八角，黄酒，翻炒均匀。
3、把羊排和调味料放入瓦煲，加入清水没过羊排，大火烧开后转小火焖45分钟。
4、在羊排还有少量的水时加入胡萝卜块和山药块，拌匀，焖10分钟，加盐调味，关火即可食用。
(2)咖喱鸡块土豆
主料：
鸡肉、土豆
调料：
咖喱、植物油、酱、盐、大葱、姜少许
做法：
1、将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3、把咖喱粉与酱油调好待用。
4、将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，煸炒。
5、将鸡块炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖。
6、鸡块炖至快烂时，加入土豆块(此时如水不够，可再加些水续炖)。
(3)板栗焖鸡块
原料：
去壳板栗200g、鸡腿300g。
辅料：
葱姜、八角、桂皮、生抽1小勺、糖1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺。
做法：
1、鸡腿切小块，去皮板栗洗净;
2、锅内烧热少许油，下鸡块煸炒至表面泛焦黄，倒入生抽，糖，老抽翻炒均匀;
3、加入板栗翻炒均匀;
4、把炒好的板栗鸡块倒入汤锅(直接用炒锅也可以)，加葱姜，八角，桂皮，盐，料酒，倒热水没过食材，大火烧开，小火焖至汤汁浓稠即可!
冬季养生食谱
第一：羊肉炖萝卜
材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐
做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐
做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大约四个小时，酥软之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡两个小时，去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用，鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层，随后放入牛膝，上面一层放火腿以及蘑菇，最上面则放上葱姜，最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了，大约三个小时之后就可以服用了
功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用，服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。
第三：莲藕猪脊髓汤
材料：莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐
做法：将莲藕清洗干净之后去皮，最后切厚片备用;将猪脊髓清洗干净之后放入开水中焯一遍，最后沥干水分;将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中，加入调味品以及清水，慢炖大约两个半小时就可以了;起锅之后去除葱姜，加入食盐就可以直接服用。
功效：如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、腰膝酸软或者是四肢无力的情况，那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤，能够很好的辅助身体恢复健康。
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