皮蛋豆苗汤的做法好吃又营养
皮蛋豆苗汤顾名思义即是用皮蛋和豆苗做成的汤，它是大小餐桌上经常可见的一道口味清淡，色泽碧绿，鲜香可口的汤。很多人喜欢吃哦。想要了解更多皮蛋豆苗汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作皮蛋豆苗汤的食材
皮蛋豆苗汤好吃的步骤
1.把豆苗清洗干净，姜切丝，皮蛋去壳压粒，蒜剁成茸，瑶柱压扁备用。
2.热锅下油，等油开始冒泡泡就下姜蒜，爆香后下瑶柱。
3.然后下适量的清水。
4.盖上锅盖，等水煲开。
5.水滚后下豆苗，然后再下皮蛋，盖锅盖煲大火煲三分钟。
6.豆苗煮软，放入适量的盐即可。
皮蛋豆苗汤的营养价值
皮蛋豆苗汤中的皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
而豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而且豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。同时也富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豆苗味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
吃皮蛋的好处
1、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
2、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
3、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
4、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
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