醉螃蟹的做法图文教程

时间：2018-01-15 11:37:13 玉凤51由分享

　　螃蟹滋味十分鲜美,深受广大群众喜爱。螃蟹做法很多，醉螃蟹是其中之一。醉螃蟹的做法哪些呢?下面是的醉螃蟹的做法图文教程，欢迎阅读。

　　1.将螃蟹洗干净控干水分

　　2.将葱、姜、八角、花椒用白酒调在一起

　　3.把调好的材料放在螃蟹上，并撒上适量的盐

　　4.将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子，腌制24小时

　　小贴士

　　腌好的螃蟹要尽快食用，不能存放太久啊

　　醉螃蟹的做法1

　　材料

　　活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

　　做法

　　1.将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

　　2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

　　3.将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

　　原料：溪螃蟹斤许，高梁酒一瓶，味精、糖，白醋、盐、胡辣、

　　做法：用溪螃蟹斤许，洗净，按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎，

　　放在高梁酒中浸泡，加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等，六小时后捞出，即为仙游下酒名菜醉螃蟹。

　　1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用。

　　2.在锅中放入3两盐加水煮开，加入黄酒(1斤半)，味精2匙，糖少量，生姜2大块切丝，蒜头10几切碎一起煮开待用。

　　3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小河蟹放入盖好盖，腌大概一天半后即可食用，食用时沾醋。

　　一定要蘸醋吃，为了您的健康，另外，死蟹不要吃。