红油焖春笋好吃又好看的做法图解

　　红油焖春笋在菜色搭配有绿有白还是很好看的，让人看了也会很有食欲的，而且加上青椒的点缀整道菜都有了生气，吃起来的口感很好，值得一试。以下是小编推荐的红油焖春笋做法，欢迎阅读!

　　制作红油焖春笋的食材

　　红油焖春笋好吃又好看的步骤

　　1.准备食才--- 春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。

　　2.锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。

　　3.锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。

　　4.倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。

　　5.放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。

　　6.放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。

　　春笋吃前怎么处理

　　不需要特别处理的，就是剥壳洗干净切好后用开水稍一下，味道会香脆一些也不会发苦

　　锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。

　　经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下，晾干)，放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样哈，有条件还是吃新鲜的更好。

　　焯过水的笋，省下的汤，可别倒掉，那是好东西啊，如果想喝素汤，这是绝好的原料。将笋汤热一下，里边放点什么都会很好吃。

　　吃春笋的禁忌注意事项

　　烧春笋时最好先焯水

　　做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

　　每次五六片即可

　　中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

　　春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

　　不要和生冷食物混着吃

　　春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

　　春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

　　吃春笋需防过敏

　　中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

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