红烧栗子鸭肉好吃又养生的做法

　　红烧栗子鸭肉很适合秋季养生的时候吃，可以滋阴润燥，而且栗子里的氨基酸非常丰富，可以提高人体抵抗力，加上营养价值丰富的鸭子简直就是绝配。以下是小编推荐的红烧栗子鸭肉做法，欢迎阅读!

　　制作红烧栗子鸭肉的食材

　　好吃的红烧栗子鸭肉步骤

　　1.栗子剥好壳皮，放开水里煮10分钟，基本熟了就可以了。备用

　　2.鸭肉砍小块放入油、盐、酱油、淀粉 拌均，紫苏切细备用。

　　3.烧红锅下油、姜、大蒜，炒香。

　　4.倒入拌好的鸭肉，滩开煎黄一面，再反另一面煎黄。

　　5.两面煎得稍微有点黄加盖子盖两三分钟，再炒几下。

　　6.加入清水过鸭肉为好，加盖子大火焖个5分钟，转小火焖8分钟。

　　7.开盖看到汤汁有点浓稠，放入紫苏炒几下。(没有紫苏可以不加)

　　8.倒入栗子炒几下盖2分钟盖子，汤汁更浓稠了，试下味道看一下够了味没有，(要是没够就拿个小碗入点淀粉和酱油加点水调匀加入里面，煮开就可以上碟了)。

　　9.香喷喷的栗子鸭肉上碟咯。面上加了点香菜(没有可以不加)

　　10.栗子粉甜粉甜的，秋季的栗子就是好吃。

　　吃鸭肉的好处

　　1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　5、与鹅肉相比较，鸭肉为清补之物，不属发物;而鹅肉性平，属发物食品。公鸭肉性微寒，母鸭肉稍偏凉。

　　6、鸭肉补虚，以老而肥大者为优，所以，清代食医王孟英曾经指出：“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

　　鸭肉适合什么人吃

　　一般人群均可食用。

　　1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

　　2.对于因为身体虚寒，受凉引起的食欲不振，胃部冷痛、腹泻，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人应该少吃，而感冒患者则不宜食用。

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