西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤

　　西兰花胡萝卜炒牛肉不仅在视觉上有食欲感，在营养保健方面也是防癌抗癌食谱，更是不可多得的一款搭配合理的家常菜。那你知道西兰花胡萝卜炒牛肉怎么做会好吃呢?以下是学习啦小编为大家整理的有关西兰花胡萝卜炒牛肉的做法，希望你们喜欢。

　　西兰花胡萝卜炒牛肉的成品图

　　西兰花胡萝卜炒牛肉的食材准备

　　西兰花胡萝卜炒牛肉步骤

　　1.主料：西兰花、胡萝卜、牛肉辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精

　　2.把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟

　　3.胡萝卜切片，姜切末

　　4.把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分

　　5.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起

　　6.热锅凉油，油热8 成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味

　　7.加西兰花

　　8.加盐

　　9.味极鲜翻炒2分钟

　　10.加牛肉片

　　11.加鸡精

　　12.翻炒均匀即可

　　西兰花胡萝卜炒牛肉的做法小贴士

　　西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

　　加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽

　　西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

　　如果喜欢芶薄芡的，出锅前即可勾芡，这样味道更浓郁

　　胡萝卜的营养价值功效

　　1. 让双眼明亮动人

　　好奇胡萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而胡萝卜都包含大量的这些营养素。

　　2.预防癌症

　　美国一项针对芝加哥地区经常食用胡萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃胡萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

　　3.抗氧化

　　胡萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像胡萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。

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