醋溜土豆丝的做法好吃又简单

　　醋溜土豆丝是中国传统的家常菜，在老百姓的餐桌上，经常能够看到醋溜土豆丝的身影。醋溜土豆丝的做法也不难，只要掌握好相关的烹饪技巧，就可以做出一道口感脆嫩、味道酸爽的醋溜土豆丝。以下是学习啦小编推荐的醋溜土豆丝做法，欢迎阅读!

　　制作好吃又简单醋溜土豆丝的食材

　　制作好吃又简单醋溜土豆丝的步骤

　　1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。

　　2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。

　　3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.

　　4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。

　　醋溜土豆丝的烹饪小窍门

　　1、土豆丝要用刀切，因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。

　　2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

　　3、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。

　　4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。

　　5、炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。

　　6、炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。

　　醋溜土豆丝用什么醋

　　正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。

　　另外，也有些人认为陈醋味道更好，更喜欢放陈醋，那也没有什么问题。东西都是做给自己吃的，那么当然是按照个人口味来做，就无需纠结于到底是用白醋还是陈醋了。

猜你感兴趣：

1.鲁菜醋溜土豆丝的家常做法

2.醋溜土豆丝的做法图解

3.青椒炒土豆丝怎么做

4.醋溜土豆丝的家常做法

5.鲁菜葱爆羊肉的家常做法