丝瓜炒河蚌肉简单又好吃的做法

　　河蚌是一种滋味鲜美的贝壳类河鲜，加白辣椒或加丝瓜炒，都是很好的搭配，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多丝瓜炒河蚌肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作丝瓜炒河蚌肉的食材

　　丝瓜炒河蚌肉简单的步骤

　　1.准备原料

　　2.丝瓜去皮切块

　　3.生姜切片，黄辣椒切圈

　　4.河蚌肉洗净，切成小块

　　5.加料酒提前腌制

　　6.热油锅放入姜片与辣椒爆香

　　7.放入蚌壳肉爆炒

　　8.加少许食盐

　　9.炒匀后捞出

　　10.炒锅洗净，放油，豆豉爆香

　　11.放入丝瓜炒熟，放少许盐

　　12.加入炒好的河蚌肉

　　13.撒少许胡椒

　　14.翻炒均匀，出锅盛出

　　河蚌的营养价值

　　1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

　　2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

　　3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

　　4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

　　5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

　　河蚌的选购方法

　　1、新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色。如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

　　2、此外,挑选河蚌,绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的,这样的河蚌较为鲜嫩,不会过于肥腻。从外壳看,富有光泽,表面光滑的,外围带有青色的河蚌,较为新鲜。

　　3、挑选河蚌还要学会识别雌雄,如果是雄蚌,则个头较大,肉比雌蚌多。雌蚌个头相对较小,且春天打开雌蚌,通常会有不少黄色的卵。

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